Only jogurtti tehty Kreikassa voidaan kutsua & quot; Kreikan, & quot; kaikki muu on & quot; kreikkalais-style & quot; jogurtti. Molemmat versiot saavat kireät tuottavat paksu, kermainen koostumus. Poistamalla enemmän nestemäisen osan maidon tunnetaan hera, Kreikan ja Kreikan-tyylinen jogurtit saavat paksumpi rakenne lisäämättä tärkkelystä, gelatiinia tai pektiiniä kuten jotkut merkit tavallinen jogurtti. Kreikan ja Kreikan-tyylinen jogurttia myös epätodennäköisemmin juosta kuumennettaessa, mikä tekee niistä parempi vaihtoehto leivontaan reseptejä, jotka käyttävät enemmän lämpöä tai on tiheämpi batters. Näitä ovat juustokakku, muffinsseja ja nopea leivät.
Lisäaineet, happamuuden Haittoja

Plain, unflavored jogurtti yleensä on kolme haittoja leivonnassa: lisäaineet, happamuus ja ylimääräinen vesi. Jos tavallinen jogurtti on liikaa vettä, se voi hidastaa gluteenia kehitystä paistamisen aikana. Gluteenia on tahmea proteiini, joka saadaan, kun jauhoja ja vettä sekoitetaan, ja se antaa leivonnaisia ​​niiden rakennetta. Jotkut merkit ovat lisänneet pektiiniä, gelatiinia tai tärkkelystä antaa heille koostumus. Nämä lisäaineet voivat myös vaikuttaa kemiallisia prosesseja paistamisen. Tavallinen jogurtti on suurempi happamuus tarkoittaa myös sitä, että sitä ei saa käyttää alumiinia vadit, jotka saattavat reagoida hapon.
Add Water

Kreikkalainen jogurtti paksuudesta antaa leivonnaisia hienompaa murunen, mikä tarkoittaa, että taikina pitää yhdessä entistä johdonmukaisemmin ja tuottaa tasaisen, tasainen rakenne. Joskus kuitenkin, käyttäen Kreikan jogurtti sijasta tavallinen jogurtti vaatii lisäämällä vettä, koska taikina on liian tiheä. Jos taikina tuntuu tahmea vai ei sekoita helposti käytettäessä kreikkalainen jogurtti resepti, lisää 1 rkl vettä. Edelleen lisätä vettä ruokalusikallista kunnes taikina saavuttaa johdonmukaisuus haluat.
Make Kreikan-Style Jogurtti

Tavallinen jogurtti on yksi suuri etu verrattuna Kreikan jogurtti leivonnassa: Se voidaan kireät tehdä Kreikan-tyylinen jogurtti. Jotta Kreikan-tyylinen jogurtti tavallinen jogurtti, laittaa gallona tavallinen jogurtti ja siivilä vuorattu suuri kahvinsuodattimia tai cheesecloth. Laita siivilä yli kulhoon ja laita jääkaappiin yön yli. Aamulla, siivilä sisältää tuopin kreikkalaisen-tyylinen jogurtti, ja kulho sisältää 2 kuppia nestettä heraa.