Buttercream on klassinen jäätävissä käytetään kattamaan ja koristella kaikkea yksinkertaisista cupcakes laatia häät kakkuja. Amerikkalainen buttercream tehdään kermaa yhteen pehmeää voita ja seulottua tomusokeria, niin harvennus seos maidon kanssa. Voit korvata yhtä paljon kermaa maidon American buttercream reseptejä. Vaihto maito raskas kerma antaa jäätävissä rikkaampi maku ja creamier koostumus. Jos yleensä ohut oman buttercream rasvaton maito, saatat joutua käyttämään hieman enemmän kermaa saavuttaa sama johdonmukaisuutta.
Käyttö ja säilytys Buttercream

Buttercream voi olla vasemmalle huoneenlämmössä jopa kaksi tuntia, kunhan huone ei ole liian kuuma. Säilytä sitä jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoon, tai pakastimessa enintään kuudeksi kuukaudeksi. Paluu buttercream huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen käyttöä. Beat sitä uudelleen 30 sekuntia nopea palauttaa sen koostumus.
Kermavaahdolla jäätävät

Jos haluat jäätävissä joka on kevyempi ja vähemmän makeita kuin buttercream, vakiintui kermavaahtoa on hyvä vaihtoehto. Avain täydellisesti kermavaahtoa on chill kulhoon ja beaters pakastimeen viisi minuuttia ennen käyttöä.

Stabilized kermavaahtoa kuorrutus näyttää ja maistuu perinteinen kermavaahtoa, mutta pitää muotonsa kuin buttercream jäätymistä. Sekoita tomusokeri, maissitärkkelys, ja noin neljäsosa kerma pienessä kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi, kunnes se sakenee. Poista pannulla ja jäähtyä kokonaan. Vatkaa kerma kunnes se vain alkaa paksuuntua. Lisää hitaasti maissitärkkelystä seosta ja jatka piiskaaminen kunnes yritys piikkien muodossa.
Käyttäminen kermavaahdolla jäätävät

Stabilized kermavaahtoa kuorrutus voidaan käyttää pakkaselle ja koristella kakkuja, vaikka se ei ole paras valinta monimutkaisia ​​koristeita, kuten jäätävissä ruusut. Sitä ei voi tallentaa myöhempää käyttöä varten, joten suunnitelma tehdä siitä noin tuntia ennen koristella kakku.