Phyllo taikina, merkitys & quot; lehtiä & quot; kreikaksi, on samanlainen ohut ja hilseilevä kerroksia leivonnaiset samoin lehtitaikina, mutta se tehdään vain jauhoja ja vettä, voisulaa harjattu kerrosten välillä. Phyllo on saatavilla useimmissa ruokakaupat, mutta on hyvin vähän maku vaikka käytetyn voin kerrosten välillä. Sekä jälkiruokia ja suolaisia ​​ruokia, jotka on phyllo tarvitsevat lisää flavorful ainesosia, kuten hunajaa, pähkinöitä ja mausteena Kreikan baklava, tai kirpeä feta mukana pinaatti spanakopita.
Käsittele varoen

Koska phyllo taikina on niin ohut, sinun täytyy pitää kerroksiin alla kostealla keittiöpyyhe kun irroittamalla arkit yksi kerrallaan luodessaan leivonnaiset kuorista makeita tai suolaisia ​​täytteitä. Rakenna uusia kerroksia leivonnaiset pitkin puolin tortut tai kuoret luoda korkeat reunat, aivan kuin ne olisivat lehtitaikina. Minimoida phyllo n kuivumiseen ja curling uunissa, ripottele noin 1 tl sokeria kunkin kerroksen tehdessä jälkiruokia - kun sulatetaan uunin lämpö, ​​sokeri liimat kerrokset toisiinsa.
Pie Leivonnaiset Perfection

Pie leivonnainen on paljon helpompi tehdä kuin lehtitaikina, koska se tarvitsee vain kaulitaan kerran vastakohtana useiden jäähdytys ja liikkuvan käytettävä menetelmä lehtitaikina Vaikka se on tiheämpää rakenne kuin lehtitaikina, pie crust tarjoaa erittäin hyvä korvike lehtitaikina torttu, kuoret ja pieniä paloja taikinasta rakentamiseen Napoleons tai pieniä taikinainen evästeet ja alkupaloja. Voit tehdä piirakka leivonnaisia ​​makeita tai suolaisia ​​täytteitä yksinkertaisesti lisäämällä tai poistamalla sokeria.
Playing With taikina

Kun piirakka sakkaa saatavilla jäädytetty osassa ruokakaupat , sinun ei tarvitse tehdä omia ja rullaa ne, jos et halua. Jos annat sakkaa tulla huoneenlämpöön, voit helposti rakentaa kuoret paistamalla leivonnaiset draped muffinsivuokia tai uuninkestäviä ramekins, tai voit leikata lakanat Napoleonia. Shape unbaked piirakka sakkaa osaksi suorakulmainen muotoja torttuja, paljon kuin mitä lehtitaikina.