Pastörointi vähentää aktiivisuutta bakteerien maitoon. Se ei tuhota kaikki alkio ja bakteerit, mutta se pienentää riskiä ruokamyrkytys. Kaupallisesti saatavilla maito on tavallisesti pastöroidaan kuumentamalla 161 asteessa 15 sekunnin ajan. Muuhun kaupalliseen tekniikkaa kutsutaan ultra-pastöroimalla sisältyy lämmitys 280 F 2 sekuntia. Tämä jälkimmäinen vaihtoehto ei ole yleensä jotain useimmat ihmiset voivat tehdä turvallisesti kotona.
Pidä tasaisen lämmön

Toisin kuin ruoanlaitto, pastörointi ei käytä avotulta. Joten, jos olisit suunnittelet kokki tai keitetään maitoa, voit lisätä sen pannulla ja laita se suoraan liedellä. Jossa pastörointi, se on parempi laittaa maitoa kulhoon ja keskeyttää päälle kiehuvaa vettä. Tämä antaa sinulle enemmän lämpötilan ja estää ylikuumenemisen. Ajatuksena on saada kaikki maidon saavuttaa samassa lämpötilassa samanaikaisesti.
Tehdä sen kotona

Koti pastörointi raakamaidon vaatii ruoanlaitto lämpömittari , iso pannulla, kuumuutta kestävä kulho, iso kulho täynnä jäätä ja pullot tallentamiseen maitoa. Steriloinnilta ja laitteiden mikroaaltouunissa tai korkean lämpötilan asetus astianpesukoneessa ennen käyttöä. Keitä pannulla vettä, sitten laittaa kuumuutta kestävä kulho päälle. Kaada maito ja sekoita varovasti ja jatkuvasti. Testaa keskellä maidon kanssa lämpömittarilla. Kun se saavuttaa 145 astetta F, että lämpötila pysyi 30 minuutin ajan. Jos se putoaa alle 145, sinun täytyy käynnistää 30 minuutin lähtölaskenta. Laita kulho jään kulhoon jäähtymään mahdollisimman nopeasti.
Micro Pastörointi

Mikroaaltouuni ruoanlaitto tarjota helpoin tapa koti-pastöroinnin. Se kuumennetaan maito mikroaaltouunissa 165 F. Tarvitset ruoanlaitto lämpömittari tarkistaa lämpötila keskellä maidon. Koska mikroaallot voi lämmittää nesteitä epätasaisesti, sekoita maito useita kertoja lämmityksen aikana. Tämä estää sinua saamaan hienoja alueita, joita ei ole pastöroitu. Kuten muiden pastörointi, sinun täytyy nopeasti jäähdyttää maidon ja kylmässä mahdollisimman pian.