Kaura kasvaa ankarammat ilmastossa kuin vehnä sietää, ja siksi he perinteisesti liittynyt skotti ja niiden kivinen, vuoristoisen maaseudun. Kaura sisältää sekä korkea luonnollinen öljyt ja entsyymiä, joka tekee ne öljyt mennä eltaantunut nopeasti, joten he ovat par-keittää ennen varastointia. Ne höyrytetty kaura, jota kutsutaan kauran ryynit, voidaan sitten painaa välillä rullien tehdä tuttu tasainen hiutaleet kaurahiutaleet. Koko ryynit tehdä perinteistä puuroa, kun taas erikokoisia terästä leikattu rouhe tekevät pienempiä nopeasti ruoanlaitto ja instant kaurahiutaleet. Kaikki kolme voidaan käyttää leivonnassa, eri tavoin.
Rakenne

Flakes kaurahiutaleet käytetään yleisesti antamaan tekstuuria evästeet, nopea leivät, muffinsseja, hiiva leivät, hedelmät murenee ja suutarien. Perinteiset, vanhanaikainen iso-flake kaura tekevät chewiest evästeet ja täytettä, joilla alkuperäisen muotonsa ja koostumus koko kypsennyksen. Vuonna muffinsseja, nopea leivät tai hiiva leivät he pehmentävät hieman, mutta silti havaittavissa kussakin purra. Monet leipurit haluavat nopeita kauraa evästeet ja täytettä, jossa he antavat tasaisempi ulkonäkö ja vähemmän sitkeä rakenne. Vuonna kakut ja leivät nopea kaura todennäköisemmin absorboida taikinaan kypsennyksen aikana, jolloin pehmeämpi rakenne kuin suuret kauraa.
Fiber

Kaurapuuro on harvinaisen runsaasti sekä liukoista ja liukenematonta kuitua, joka auttaa edistämään pitkäaikaisia ​​terveysvaikutuksia. Liukenematonta kuitua ruuansulatusta, kun taas liukoinen kuitu alentaa veren kolesterolia ja hidastaa nousu verensokeri aterioiden jälkeen. Vaikka suuren hiutale kaura ovat näkyvimmin kuitu-, jopa instant kaura on sama määrä kuitua painosta. Nopea kaura ja instant kauraa voidaan lisätä kuitua lähes tahansa resepti, koska ne katoavat taikinaan. Ne voivat jopa muuntaa kauran jauhoja mauste hiomakoneen ja käyttää korvaamaan osan resepti on vehnäjauhot. Suuret-hiutale kaurahiutaleet voidaan käyttää leivonnaisissa, missä heidän rakenne ja ulkonäkö ovat asianmukaiset.
Nutrition

Sen lisäksi terveyshyötyjä niiden kuitu-, kaura usein sisältyy reseptit, koska ne ovat kaikkein ravitsevia kaikkien jyviä. He korkeampi proteiinia ja luonnon öljyjä kuin useimmat muut viljat, ja standardin osa kauran sisältää yli 50 prosenttia kehon päivittäinen vaatimus mangaania. Täysjyvätuotteita Neuvosto myös hinnat kaura niin hyvä lähde ravinteita kuten B1-vitamiini, kupari, seleeni, sinkki, fosforia ja rautaa.
Flavor

Toinen keskeinen syy sisällyttää kauran leivonnaisissa on, että ne maistuvat hyvältä. Kun he ovat paistettu, kaurahiutaleet kehittää leimallisesti makea, pähkinäinen maku, joka täydentää ruskea sokeri, karamelli, melassia, kuivatut hedelmät ja useimmat & quot; lämmin & quot; mausteet. Savvy leipurit voidaan korostaa makua toasting niiden kaurahiutaleet uunissa tai kuivalla pannulla ennen kuin lisäät ne taikinan tai taikina.