Koska Hollanti-käsitelty kaakao on neutraali ja ei reagoi leivin sooda, se voi käyttää vain reseptejä, jotka sisältävät happamia leivinjauhe tai muita riittävän hapan ainesosia kuten etikkaa tai sitruunamehua. Korvata luonnon kaakaojauhe hollanti-jalostetut kaakao, käytä yhtä paljon hollannin kaakaon luonnollisen kaakao- ja lisäksi neljä tippaa etikkaa tai sitruunamehua. Esimerkiksi, 3 ruokalusikallista luonnon kaakaojauhetta yhtä kuin 3 rkl Dutch jalostettujen kaakaojauhe plus 1/4 tl sitruunamehua tai etikkaa.
Carob jauhe

Carob jauhe on luonnollisesti makeampaa kuin kaakaojauhe, mutta ei niin flavorful. Korvata johanneksen jauhe kaakaojauhe, korvaa yhtä suureen osaan. Esimerkiksi, 3 rkl kaakaojauhetta yhtä suuri kuin 3 rkl carob jauhetta.
Makeuttamaton suklaa

kaakaojauhe voidaan myös korvata makeuttamaton suklaa. Koska makeuttamaton suklaa luonnollisesti sisältää enemmän rasvaa kuin kaakaojauhe, sinun täytyy vähentää ylimääräisiä rasvoja resepti. Esimerkiksi, vaihda 3 rkl kaakaojauhetta 1 unssi makeuttamaton suklaata ja jättää 1 rkl voita tai öljyä resepti.
Jättämällä Chocolate Täysin

kaakaojauhe ei vain tee resepti suklaa maustettu, mutta se on myös tärkeä osa tasapainotus happamuutta reseptejä. Tämä tasapaino voi olla myös saavuttaa käyttämällä asianmukaista suhdetta leivinjauhe jauhoihin. Jos haluat jättää pois kaakaojauhetta kokonaan ja tehdä reseptin vanilja maustettu, jokaista kuppi jauhoja käytetään resepti, lisää 1 1/4 tl leivinjauhetta ja 1 tl vaniljasokeria.