Milloin jauhoja käytettiin ensimmäisen kerran?

Ihmiset ovat käyttäneet jauhoja tuhansia vuosia. Varhaisimmat todisteet jauhojen tuotannosta ovat peräisin neoliittikaudelta (10 000-4 000 eKr.), jolloin ihmiset alkoivat jauhaa villijyviä jauhoiksi kivihuhmareilla ja survimilla. Pronssikaudella (3 000–1 200 eKr.) jauhotuotannosta oli tullut kehittyneempää, kun kehitettiin vesikäyttöisiä myllyjä ja käytettiin seuloja erottamaan jauhot leseistä. Keskiajalle (5.–15. vuosisatoja jKr.) mennessä jauho oli peruselintarvike Euroopassa, ja sitä käytettiin monenlaisten leipien, kakkujen ja muiden leivonnaisten valmistukseen.