Miten mehiläiset tekevät nektarista hunajaa?

Hunajamehiläiset muuttavat kukkanektarin hunajaksi kiehtovalla prosessilla, johon kuuluu entsymaattinen konversio, regurgitaatio ja kuivuminen. Näin se toimii:

Kukkanektarikokoelma:Hunajamehiläiset aloittavat käymällä kukissa ja keräämällä nektaria - kasvien erittämää sokerista nestettä.

Entsymaattinen muuntaminen:Palattuaan pesään nektari kulkee työmehiläisten hunajavatsan läpi, jossa se sekoittuu invertaasi-nimisen entsyymin kanssa. Invertaasi hajottaa nektarissa olevat monimutkaiset sokerit (pääasiassa sakkaroosi) yksinkertaisemmiksi sokereiksi (pääasiassa glukoosiksi ja fruktoosiksi).

Varastointi hunajakennosoluissa:Työmehiläiset keräävät muunnetun nektarin kennosoluihin, jotka on valmistettu nuorten mehiläisten pesässä erittämästä mehiläisvahasta.

Kypsyminen ja kuivuminen:Hunaja käy läpi kypsymisprosessin hunajakennossa. Työmehiläiset tuulettavat toistuvasti siipiään ja luovat ilmankierron hunajakennon lähellä. Tämä ilmavirta edistää veden haihtumista nektarista, jolloin se sakeutuu ja keskittyy.

Regurgitaatio ja uudelleenjakautuminen:Työmehiläiset ruokkivat säännöllisesti ja jakavat kypsyvää hunajaa eri kennosolujen kesken entsymaattisen muuntamisen ja veden vähentämisen lisäämiseksi.

Hunajakennon sulkeminen:Kun hunaja on saavuttanut halutun konsistenssin ja vesipitoisuuden (18 % tai vähemmän), työmehiläiset peittävät kennokennolle ohutta vahaa ja sulkevat ne tehokkaasti kosteuden imeytymisen ja pilaantumisen estämiseksi.

Kypsä hunaja:Koristetut hunajakennosolut sisältävät lopputuotteena herkullista, maukasta hunajaa, joka on valmis käytettäväksi koko yhdyskunnalla ja jota ihmiset voivat myös kerätä ja nauttia luonnollisena makeutusaineena ja ravitsevana ravinnonlähteenä.