Millä voisit korvata hiivan taikinan kohoamiseksi?

* Leivinsoodaa ja etikkaa . Tämä on yleinen nostatusaine, jota käytetään monissa resepteissä. Se toimii luomalla hiilidioksidikaasua, kun ruokasooda ja etikka reagoivat keskenään. Tämä kaasu saa taikinan kohoamaan.

* Leivinjauhe . Leivinjauhe on nostatusaine, joka valmistetaan ruokasoodasta, hammaskivestä ja maissitärkkelyksestä. Se toimii samalla tavalla kuin ruokasooda ja etikka, mutta se on vakaampi eikä vaadi hapanta ainesosaa aktivoimaan sitä.

* Surdough-alkupala . Hapantaikina on fermentoitu taikina, joka valmistetaan jauhoista ja vedestä. Se sisältää eläviä bakteereja ja hiivaa, jotka tuottavat hiilidioksidikaasua syödessään jauhojen sokereita. Tämä kaasu saa taikinan kohoamaan.

* Kaupallinen hiiva . Kaupallinen hiiva on eräänlainen hiiva, joka kasvatetaan laboratoriossa ja kuivataan sitten. Sitä käytetään monissa kaupallisissa leivontasovelluksissa.