Mitkä ovat erilaiset leivontatoiminnot?

Sekoitus: Tämä sisältää reseptin kuivan ja märän komponentin yhdistämisen sekä mahdolliset lisäsekoitukset. Sekoitusmenetelmiä voivat olla vatkaaminen, sekoittaminen, vatkaaminen ja vaahdotus.

Vaivaaminen: Tätä tekniikkaa käytetään hiivataikinan kanssa työskentelyyn. Siinä taikinaa taitetaan ja venytetään, jolloin muodostuu gluteenia, joka antaa leivälle sen rakenteen ja rakenteen.

Laminointi: Tätä tekniikkaa käytetään lehtitaikinan ja croissantien valmistukseen. Siinä taikinaa taitetaan ja kaulitaan toistuvasti, jolloin muodostuu voikerroksia, jotka kohoavat ja muodostavat hilseilevän koostumuksen paistettaessa.

Taitto: Tämä on tapa yhdistää ainesosia ilman sekoittamista herkemmän koostumuksen luomiseksi. Sitä käytetään usein valmistettaessa sokerikakkuja tai -vaahdot.

Putkistot: Tämä tekniikka sisältää leivonnaisen pussin ja kärjen käyttämisen leivonnaisten muotoiluun ja koristeluun, kuten kuorrutuspyörteiden luomiseen tai eklairien täyttämiseen.

Kierrä: Tämä tarkoittaa kaulimen käyttöä taikinan tai taikinan tasoittamiseksi haluttuun muotoon. Sitä käytetään erilaisiin leivontaprojekteihin, mukaan lukien evästeet, piirakkakuoret ja leipä.

Muotoilu: Tämä on prosessi, jossa leivonnaisille annetaan lopullinen muoto, kuten taikinasta muotoillaan yksittäisiä rullia tai torttuja muotoillaan kuoriksi.

Täyttö: Tämä tarkoittaa täytteiden lisäämistä leivonnaisiin, kuten vaniljakastike, hedelmät tai suklaa.

Lasitus: Tämä on tekniikka, jolla leivonnaisiin lisätään kiiltävä pinta sivelemällä ne yksinkertaisella sokerista ja vedestä valmistetulla lasiteella tai munapesulla.

Sadoitus: Tämä on prosessi, jossa leivonnaisiin lisätään koristeita, kuten sokeria, sprinklejä tai pähkinöitä.

Leivonta: Tämä tarkoittaa leivonnaisten kypsentämistä uunissa, kunnes ne saavuttavat halutun värin, rakenteen ja maun.

Jäähdytys: Tämä on prosessi, jossa leivonnaisten annetaan jäähtyä kokonaan ennen niiden syömistä tai varastointia.