Vertailu useita samankaltaisia ​​reseptejä naudanlihan hartia /istukka patapaisti ja sian lapa /maalialue, keitetyt perunat, porkkanat ja sipulit, havainnollistaa leveys & quot; se riippuu. & quot; Suositukset ruoanlaittoon paistit 1 puoli yli 4 kiloa paino ovat selvästi samanlaisia: 4-6 tuntia korkea asetus, 8-10 tuntia alhainen. Koska uuni-ajat ovat yleensä läheisesti lihan painoa, hidas liesi suuntaviivat näyttävät hyvin sekava.
Slow Cooking Safety

Tavoitteena hidas liedet on lämmittää ruokaa 165 Fahrenheit, turvallinen ruoanlaitto lämpötila mukaan United States Department of Agriculture. 165 F, taudinaiheuttajat vastuussa ruokamyrkytyksen tuhoutuvat. Hidas liedet, riippuen brändi, voi tarjota useita asetuksia 140 F 212 F ja lähes aina tarjoavat korkean lämmön ja matala-lämmön vaihtoehtoja. Useimmat liedet kiehua ruokaa ilman tuo sen kiehua. Mukaan Utah State University Extension, liedet toimivat oikein, jos he saavuttavat 140 F 3 tunnin kuluessa ja 180 F 8 tunnin kuluessa. Valmistaja West Bend neuvoo, että liedet aina asetettava 180 F tai yli, ellei niitä ole vain uudelleenlämmitykseen ruokaa, joka voidaan tehdä alhaisemmissa lämpötiloissa.
Cooking Proteiinit

Hyvä lapa /istukka patapaisti on kostea ja hellä. Hidas ruoanlaitto myötävaikuttaa sekä näihin ruoanlaittoon tavoitteita. Katettu ruoanlaitto pitkällä aikavälillä säilyttää kosteutta, niin muodossa liemi ja mehut lihaa ja vihanneksia. Hidas liesi lämpötilat ovat riittäviä helpottamaan sulaminen sidekudos-kudoksen kollageenin osaksi liivate, tenderizing prosessi, joka alkaa, kun liha saavuttaa lämpötilan 175 F. Lämmin sijaan kuuma, lämpötila mahdollistavat myös rentoutumista proteiinikuituja, joten lihaa pehmeämpi texture.
Ruoka Määrä ja liesi Koko

koon liesi ja määrän ruokaa voi vaikuttaa kypsennysajan. Liedet on suunniteltu toimimaan parhaiten, kun puoli kaksi kolmasosaa, laskemalla kaikki ainekset ja neste. Saat parhaat tulokset, laita 2 kiloa paista 3- 4- gallona liesi ja 5-kiloisen paista 5 7-litran liesi ja tuo nestettä yli puoliväliin. Nesteen pinta on erittäin tärkeää, koska kapasiteetti neste johtaa lämpöä. Jokainen paisti voidaan odottaa kokki hyvin korkealla puitteet 4-6 tuntia tai alhaisella puitteet 8-10 tuntia. Yhteensä ainesosia ja miten ne sopivat liesi on suurempi vaikutus ruoanlaitto kertaa kuin koko mitään erityistä ainesosaa. Homelife Liesi n Lämpötila

Ruoanlaitto kertaa ja uuni -Aika vastaavuus kaavioita haittaa myös lämpötila-alueet eri tuotemerkit liedet. Mittaaminen lämpötilat pääsivät teidän liesi antaa sinulle selkein kuvan siitä, missä se sopii yleiseen valikoima ruoanlaittoon kertaa. Korkea asetus jotkut liedet, esimerkiksi voi nousta jopa 300 F sijaan yleisempää 200-212 F tasolle. High-alue liesi ehkä vain 7 tuntia tuloksia vaaditaan 9 tuntia alemman liesi. Mukaan Utah State University Extension, useimmat raaka liha tai raaka-liha-kasvis-yhdistelmä tarvitsee 8 tuntia alimmalle tasolle. Käyttämällä lämpömittari testata liesi-neste lämpötiloja voit ennustaa, onko liesi ylittää tai jäljessä yleisohje.
Ratkaiseminen Confusion

näennäinen epämääräisyys hidasta -cooker ajoitus, siis, on kohtuullinen kuvaus siitä, miten lieden ja sen sisällön toimivat yhdessä. Käytä yleisiä ohjeita ohjenuorana ja pitää muistiinpanoja tuloksia saat oman liesi hyödyntää tätä työtä säästävien ruoanlaitto tekniikkaa.