Miten Smoke Hungarian kielbasa

kielbasa on savustettu puolalainen makkara sianliha tai useammin, yhdistelmä sian- ja naudanlihan. Erotteluperusteeseen sen ja säännöllinen makkara on raskas määrä mausta se sisältää. Kun yksi erityinen mauste, lisätään-paprika-se tunnetaan Unkarin kielbasa. Joidenkin hyvää lihaa, mausteita ja useita työkaluja, voit tehdä tämän Itä-Euroopan katkottua kotona.
Mitä tarvitset
säilötty kinkku
Naudanliha
mausteet, kuten valkopippuria, valkosipuli ja paprika
Vesi
Pork suolet

Langan
Lihamylly
Makkara stuffer
Smoker
Ohjeet

1. Hio kovettunut sian lapa ja naudanlihaa erikseen, sitten yhdistää lihat.
   

2. Lisää vähän vettä mausteet ja sekoita jakaa niitä tasaisesti. Sekoita mausteseos lihaan.
   

3. Suorita vähän vettä läpi puhtaana kotelot ja kiinnitä toinen pää makkara stuffer. Työnnä lihaseos koteloon, kunnes se saavuttaa haluttu pituus. Leikkaa kotelon ja sitoa päät yhteen pala langan.
   

4. Noudata teidän tupakoitsija, sitten polttaa kielbasa 90 100 astetta Fahrenheit kaksi tuntia. Lämpötilan kohottamiseksi 165-170 F ja jatkavat tupakointia, kunnes kielbasa sisäinen lämpötila saavuttaa 150 F.
   

5. Poista kielbasa peräisin tupakoitsija, ja aseta se amme kylmää vettä tai suihkuta alas kylmällä vedellä. Kun sisäinen lämpötila on laskenut 120 astetta F, kielbasa tehdään.