On parasta käyttää maitotuotteita, jotka sisältävät ainakin jonkin verran rasvaa, koska rasva auttaa sitoutuvat kastike ja estävät erottamisen. Vaikka se on mahdollista tehdä juustoa kastike kevyempi tuote, kuten rasvatonta maitoa tai margariinia, se on parempi käyttää täysmaitoa tai puoli-ja-puoli, täysi-rasvaa juuston ja aitoa voita. Ei todellakaan ole ratkaisu juustokastiketta, joka on ristiriidassa puutteessa rasvaa. Se on parasta aloittaa uudelleen ainesosia, jotka ovat todennäköisesti tuottaa menestyksen.
Se tarvitsee jauhot tai vähentäminen

Jos juustokastiketta on vetinen - tai liian ohut - on todennäköistä, että ei vain ole tarpeeksi jauhoja. Lisää teelusikallinen jauhoja kastike, vatkaamiseen kohtuullisella nopeudella estämiseksi kokkaroituminen. Salli kastike varovasti kiehua tai "vähentämään" kokki pois ylimääräinen neste. Sekoita usein, jotta seos pysyy johdonmukaisesti. Toista prosessi saavuttamiseksi tarvitaan sopivaan paksuuteen.
Juusto voidaan Syyllinen

Paraskaan juustokastiketta saattaa aluksi näyttää maitoa möhkäleitä sitkeä sulanut juusto siinä. Vaikka se näyttää counterintuitive, paras ratkaisu vetistä kastike, joka ei sisällyttää kanssa juusto on lisätä vettä. Reserve vesi olet keitetty pasta - tärkkelyksen että kokkeja ulos pasta auttaa sitomaan kastikkeen ainekset. Jos se on jo poistettu pasta vesi, säännölliset lämmintä vettä riittää. Lisää yksi ruokalusikallinen vettä kastike ja vispilä reippaasti. Toista prosessi kuin tarvitaan, kunnes ainekset ovat perusteellisesti sisällytetty. Maista seos varmistaa olet lisännyt tarpeeksi juustoa. Jos kastike on tasapainoinen, mutta silti liian ohut, kevyesti kiehua seos vähentää sitä.
Huonosti Valutettu Pasta tai overcooking

Jos olet lisännyt pasta ja juustokastiketta, sitten huomasin vesi nousee pintaan, pasta voi yksinkertaisesti ovat tuoneet ylimääräinen vesi mukanaan. Vähennä makaroni ja juusto miedolla lämmöllä kokki veteen ennen paistamista sen. Jos huomaat ohut, kirkas neste nousee huipulle vuoka, kun se on leivonnassa, mutta se on oikeastaan ​​öljy - ei vettä - irtoamassa kastike, koska se on ylikypsä. Irrota vuoka uunista mahdollisimman pian. Sekoittaen makaroni ja juusto voi levittää öljy riittävästi, mutta ehkä täytyy valmistautua ylimääräisiä juustokastiketta tasapainottamiseksi vuoka.
Lingering Heat Tuli Kosteuden tiivistyminen

Jos vuoka on vielä lämmin, kun kansi ja kylmässä sitä, viipyvä lämpöä tuottaa höyryä, joka perustuu vuonna säiliö tiivistymistä. Jos tarpeeksi tiivistymistä kerääntyy ruokalaji, kastike voi tuntua vetistä. Lämmitä vuoka paljastui mikroaaltouunissa tai uuni kokki pois ylimääräinen kosteus. Sekoita makaroni ja juusto usein palauttaa johdonmukainen kastiketta.