Valitse Ranskan sana & quot; couler, & quot; merkityksen & quot; virrata, & quot; coulis alun perin tarkoittanut mehut virtaa kypsennettyä. Nykyaikaisessa kulinaarinen maailma, se on yleisnimitys kastiketta valmistettu hedelmä tai vihannes, kuten tomaatti, paprika, mansikat tai vadelmia. Jotkut coulis reseptit edellyttävät raaka-aineita, mutta maissi coulis toimii parhaiten, jos käytät kypsennetty maissi, joko tuoreena, pakastettuna tai säilötty.
Making Corn Coulis

Maissin coulis tuoretta maissi, aloita leikkaamalla ytimiä pois cob. Sitten kaikentyyppisille maissi, kuullota ytimet noin 4 minuuttia ainesosia kuten hieman hienonnettu salottisipuli, valkosipuli, tuoretta basilikaa, suolaa ja pippuria. Soseuta ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa johdonmukaisuutta haluat. Jotkut reseptit edellyttävät täysin sileä coulis, kun taas toiset tarvitsevat paksu koostumus.
Käyttäminen Coulis Kastike

Corn coulis paria hyvin makuja siipikarjan, kalan - - erityisesti lohen, kampasimpukoita ja katkarapuja - ja jotkut lihat, kuten naudan- ja kinkkua. Tarjoile coulis päälle proteiinin tai rinnalla kuin vihannes Tietenkin jos coulis on paksu. Coulis toimii myös keveiden keittoa, erityisesti kerma keitot, kuten punainen paprika keittoa, jossa sen kirkkaan keltainen väri kontrastit elävästi kanssa keittoa.
Coulis ainesosana

Kun lisäät maissia coulis ainesosana osaksi muita ruokia, olet syventää maku näiden ruokia, lisäämällä makeus ja maku maissi. Esimerkiksi Chef Vitaly Paley of Paley n Place ravintolassa Portlandissa, Oregonissa, tekee risotto käyttäen maissi coulis, sieniä, rapuja ja pesto. Coulis myös lisää makua tavallinen risotto, polenta, muusia tai simpukkakeittoa. Se voi jopa muodostaa pohjan torttu jäätelön, kuten musta vadelma.