Perinteisesti Alfredo kastike tehdään tekemällä Roux voita ja jauhoja, sauteing kunnes kullanruskeaksi, sitten vatkaamiseen maidossa tai kermaa. Tätä seosta haudutettu noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee. Tässä vaiheessa seos alennetaan vähän lämpöä - tai poistaa lämpöä kokonaan - ja silputtu parmesaania, sekä suola ja muita aromeja, lisätään. Parmesan sulaa, kun se joutuu kosketuksiin kuuma kastike ja sulautuu saumattomasti osaksi kastike.
Alfredo kastike Cheddar

Vaikka et voisi kutsua Alfredo kastike tehty cheddar , cheddar Alfredo kastike - tai jotain tähän suuntaan - se olisi teknisesti vain cheddarjuustokastiketta, tai ehkä valkokastiketta, joka on roux maitoa tai kermaa ja raastettua juustoa. Voit tehdä cheddar Alfredo, luoda Roux jauhoja ja voita, vispilä maitoa tai kermaa, hauduta kunnes paksuuntuu, lisää sitten silputtu cheddar sijaan parmesan on vähän tai ei lainkaan lämpöä ja sekoita kunnes yhdistää. Voit myös kokeilla lisätä hieman sinappi, kuuma kastike tai cayennenpippuria täydentää cheddar makuja.
Käyttää Cheddar Alfredo kastike

Tämä kastike saattaa tuntua hieman pois yli fettuccine tai kanaa, mutta olisi täydellinen makaroni ja juusto kanssa hieman pekonia lisätään yhdistelmä. Kastike voidaan heitit suoraan makaroni nuudelit ja toimi on tai paistetaan uunivuokaan, leivänmuruja ja lisää juustoa ripotellaan päälle. Voit myös käyttää tätä kastike palvella yli keitetyt parsakaali, kuten cheddar paria hyvin tämä kasvi.
Alfredo kastike muut juustot

Jos olet yksinkertaisesti etsivät uuden version Alfredo kastike, on olemassa monia tapoja, joilla voit muokata sitä illalliselle tavallisesta. Kokeile tehdä aurajuustokastiketta sekoittamalla mureni Gorgonzola tai Roquefort omaan voita, jauhoja ja maitoa seoksen. Jos olet fani savuinen juustoja, savustettua Gouda tekee erittäin mielenkiintoinen kastiketta samoin.