Miten Leikkaa Oxtail

Oxtail on täynnä lihaa, sidekudoksen ja runsas rasvakerros, mutta se ei vaadi paljon työtä murtaa. Oxtail keskimäärin noin 3 jalkaa pitkä, ja sinun täytyy leikata se hallittavissa segmentteihin ennen kuin voit kokki sitä. Mutta ennen kuin voit leikata sen, sinun täytyy riisua sitä sen runsas kattaminen rasvaa, mikä tekee välit luita näkyvissä. Välit luut toimii luonnollisena opas veitsen. Hännän segmenteissä, näet huomattava määrä lihaa, kollageenin ja luuytimen se sisältää.
Mitä tarvitset
Kokkiveitsi tai kokin veitsi
Pyyhe
Ohjeet

1. Leikkaa oxtail puoli helpottaa työtä. Voit käyttää mitä tahansa raskasta terävällä veitsellä; säännöllinen kokkiveitsi tai kokin veitsi tekee.
   

2. Tartu pala oxtail yksi päistä; sillä ei ole merkitystä, kumpi pää. Käytä pyyhe parantaa pitoa, jos haluat. Sijoita terä kokkiveitsi tai filee veitsen itsestäsi poispäin vastaan ​​rasvaa kattaa hännästä hieman alaspäin kulmassa.
   

3. Viipaloi rasva pois hännän nauhoina. Siivu kaistale rasva pois, käännä häntää käteen hieman, sitten siivu toinen kaistale rasva pois. Käänny häntä ympäri ja tartu sen toiseen päähän ja toista. Kuori rasva pois puolet häntää, kun olet ensimmäisen.
   

4. Mene yli loppupuoli tekevät jälleen veitsen, viipalointi pois kaikki paloja rasvaa, että olet jäänyt ensin kerralla. Leikata pois irtonainen paloja rasvan ja sidekudoksen että ripustaa pois leveä pää hännän, pää, joka oli kytketty lantion eläimen.
   

5. Viipaloi hännän lohkoiksi käyttäen välinen tila luut oppaana. Välit luut näkyvät kun leikata rasvaa pois. Häntä luut ovat yhteydessä toisiinsa kudoksen samanlainen nivelsiteet, ja voit käyttää kokkiveitsi tai kokin veitsi katkaista niitä.