Miten pitää perunat Turning Brown Crock-Pot

Kun perunat kuoritaan ja leikataan, he voivat ruskea. Tämä johtuu siitä, sisältämä entsyymi perunoiden kutsutaan polyfenolioksidaasia. Koska entsyymi vuorovaikutuksessa ilman, peruna hapettuu ja muuttuu ruskeaksi. Et välttämättä huomaa tätä, kun perunat ovat nopeasti laitetaan kuumaan veteen tai kuumaan paistopinta, koska lämpö poistuu käytöstä entsyymi, joka estää tummumisen. Kuitenkin hidas liesi, lämpö ei pääse riittävän korkealla tasolla lämmittämään perunan ja estää hapettumisen vaikutuksesta tarpeeksi nopeasti. Kuitenkin, liotus perunoita sitruuna vettä ennen kuin laitat ne hidas liesi tai autonromu-potin voi tappaa entsyymejä.
Mitä tarvitset
Kasvis strippari
Pot
Sitruunamehua

Ohjeet

1. Kuori perunat käyttäen vihannes kuorimaveitsellä.
   

2. Leikkaa perunat kuutioiksi tai viipaleiksi kokoon haluttu lautasen olet valmistautuu.
   

3. Täytä potin jäähtyä huoneenlämpöiseksi vettä. Älä käytä kuumaa vettä, tai se aiheuttaa perunat ruskeaan. Lisää perunat potin.
   

4. Lisää 2 rkl. sitruunamehua noin viisi vaille kahdeksan perunoita. Jos olet ruoanlaitto enemmän perunaa tai käyttämällä isoa perunaa, lisätä hieman sitruunamehua.
   

5. Anna perunoiden liota sitruuna vedessä 15-30 minuuttia.
   

6. Lisää perunat Crock-Pot, ja kypsennä niitä kehotettiin resepti.