Blend aurinkokuivattuja tomaatteja, mantelit, paprikat, basilikaa, oliiviöljyä, ja juustoa tehdä pestoa rosso. Vaikka perinteinen valmistusmenetelmä on murskata tai punta ainesosia, joilla laastin ja survin, voit saavuttaa erinomaisia ​​tuloksia pureeing ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sijoita pesto ilmatiiviiseen säiliöön ja peitä kerroksella neitsytoliiviöljyä. Säilytä astiassa jääkaapissa jopa viikon tai jäätyä käyttää myöhemmin.
Variaatioita Perinteiset Pesto Rosso

Jos aiot käyttää pesto kanssa mereneläviä tai mieluummin kevyempi pestoa, jättää juustoa. Varajäsen rosmariini ja basilika ja eri maku profiilia. Saat rikkaampi maku, lisää hienonnettu, syöpynyt öljy-kovettunut mustia oliiveja. Sisältävät aleppo pippuria tai punainen paprika hiutaleita lisätä lämpöä teidän pestoa. Sekoita pari ruokalusikallista punaista pestoa ja tomaatista keitot kuten minestronea tai mereneläviä patoihin, kuten cioppino lisätä syvyyttä ja parantaa makua.
Pesto Rosso Bruschetta

Saat yksinkertainen, mutta tyylikäs bruschetta, viipaloida patonki leipä osaksi puoli tuuman paksuinen kappaletta. Harjaa leipäviipaleet oliiviöljyä ja aseta ne uunipellille; kevyesti paahtoleipä uunissa. Levitä jokainen pala punaisella pesto ja alkuun kanssa kuutioiksi tomaatit, silputtua tuoretta basilikaa ja parmesanjuustoraastetta.
Pastaa vihannekset ja Pesto

Keitä farfalle tai orecchiette pastaa mukaan paketti suuntiin. Kuullota sipulia, kesäkurpitsaa, herkkusieniä ja viipaloitu paprika oliiviöljyssä kunnes se on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Heitä keitetty pasta ja vihanneksia pari ruokalusikallista pestoa rosso. Tarjoile heti höysteenä tuoretta basilikaa ja parmesanjuustoa.
Pesto Grillattua Cheese

Levitä pesto rosso on viipaleita paksu maalaismainen leipää ja alkuun kanssa tuoretta pinaattia ja ohuita punaisia sipulia, tomaattia ja Buffalo mozzarella juustoa. Aseta avoin-edessään voileivät uuniin ja paahtaa kunnes juusto on sulanut ja hieman lopen. Luoda herkullisia puolue alkupaloja, käyttää pienempiä, ohuempia viipaletta leipää. Koristele jokainen pala tuoretta silputtua yrttejä.
Chicken Pesto

Pesto Rosso paria herkullisen kanan. Paista viipaleet broilerin rintaa, kunnes ne ovat kypsiä ja hieman lopen. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää kalusto ja mausteet kattilaan ja vähentää. Sekoita punainen pesto ja creme fraiche tai kermaa ja saattamaan kiehua. Tarjoile pastan haluamaasi helppo, chic weeknight ateria.