Ruoanlaitto muna on suhteellisen yksinkertainen asia sen sydän. Sinun kuumenna muna, ja lopetat kun se on keitetty mieleisekseen. Taustalla tiede ei ole niin tärkeää. Sinun ei yleensä tarvitse tietää yksityiskohtia siitä, miten proteiinien hyytyvät vaikutuksen alaisena lämmön tai ymmärtää mekaniikka lämmönsiirron tehdä aamiaista. Se sanoi, hyvä käsitys lämmönsiirron voi auttaa valitsemaan oikean ruoanlaitto menetelmä tahansa ruokaa.
Johtava Lämmitys

Johtava lämmitys on yksi helpoimmista tavoista kokata mitään. Tässä prosessissa, lämpö kulkee suoraan lämmönlähteen - mitään avotakka moderni kaasuliesi - pannulla. Pannulla puolestaan ​​itseensä lämpöä ja johtaa sen ruokaa. Tämä on mitä griddles ja skillets tehdä joko liesi tai vapaasti seisova työtaso kodinkoneet. Lyhyesti sanottuna, kun saat ohi tuntemattomia termejä, johtava lämpö on miten valmistetaan joka muna olet koskaan paistettu.
Perinpohjin Johtava Heat

Yksi suurimmista eduista johtumislämmön on, että se on todella nopeaa, varsinkin pieniä elintarvikkeita, kuten munan tai ohut pilkkoa. Jotain niin herkkä kuin muna, mutta se voi joskus olla haitta samoin. Proteiinit ovat yleensä sopimuksia, ja tiukentaa jos he keittää liian korkeassa lämpötilassa, ja ylikuumentuneet munia voi helposti tulla sitkeä tai kehittää palaneen maku. Kevyt skillets voi joskus antaa tyydyttäviä tuloksia samoin, koska ne nopeasti loimi säännöllisessä käytössä ja voi aiheuttaa munat kokki epätasaisesti.
Konvektiolämmityksen

lisäksi johtavasta lämmitys kautta paistinpannu tai sileä, lähes kaikki muut yhteiset muna valmistusmenetelmiä käyttävät muotoja konvektiokuumennuksella. Vuonna konvektiokuumennuksen, lämpöenergia siirretään virtausten ilmaa tai nestettä, eikä suorassa kosketuksessa pannulla. Tämä voisi sisältää leipoo piirakka tai lautasen rypytettyjä munia, joissa lämpö johdetaan ilmavirtojen uunin sisällä, tai keitetty ja paistettu kananmunia, joissa vesi on konvektiolämpöä. Jopa Uppopaisto - käytetyt makkaraa päällystetty Scotch munia - käyttää konvektiolämpöä, välittämä ruokaöljyllä.