Kana pihvi on ollut saatavana vähittäiskaupan leikattu liha vuosikymmeniä. Se on vain yksi monista leikkauksia, jotka tulevat istukka, hartiaseudun sekä maahan istukka, patapaisti, Chuck silmä pihvi, seitsemän luu, olkapään pihvi ja pilkata tarjouksen. Korkea lämpö menetelmiä, kuten yleiseurooppalainen vihlova, grillataan ja paahtavan ovat suuria ruoanlaittoon kanan pihvi, mutta voit aivan yhtä menestyksekkäästi Hauduta tai muhennos tämä leikkaus. Huolimatta toiseksi suurimman tarjouksen leikata naudanlihan, kanan pihvi on tyypillisesti edullinen.
Chicken Steak n useita henkilöitä

Vuosien kanan pihvi on hyväksynyt monia muita nimiä, jotka kaikki ovat yhä käyttää vaihdellen ravintolan ruokalistoja, lihakaupoissa ja supermarket lihaa laskurit. Kanan pihvi n alias kuuluvat hiili pihvi, top blade pihvi, lihakauppias pihvi, kirja pihvi, nostin pihvi, petite pihvi ja Flatiron. Raudan on syytä erikseen mainita. Se on kanaa pihvi uusin inkarnaatio, täsmälleen sama leikkaus, mutta sen keskeinen osa jänteet on poistettu.
Häränfilee 101

Härän on vain toinen nimi naudanlihan sisäfilee. Sisäfileetä on luonnollisesti luuton lihas, psoas suuret, käynnissä pitkin molemmin puolin ohjata selkärangan, alla ulkofilee. Pisaranmuotoinen, tämä lihas mahdollistaa ulkoisen kierto vyötäröllä sekä taakse- ja eteenpäin liikkumisen jalat. Koska ohjaa harvoin kääntyä heidän waists ja jalkojen liikkeiden eivät sijoita suurta stressiä heidän PSOAS suuria, lihas jää juuri käytetty. Tämä ja puuttuminen rusto ja jänne osuus sisäfilee n arvokkain tekstuurin, vaikka se ottaa hyvin vähän marmorointia.
Cooking Beef Härän

Sekä yleiseurooppalaisia ​​vihlova ja uuni paahto ovat ihanteellisia tapoja kokki naudanlihan filee mitaleja. Koska filee on niin vähärasvainen, reseptit joskus edellyttävät käärimistä se pekonia tai jokin muu rasvaa. Koko filee mahtuu hyvin uunissa paahtamalla, ja on yleisesti harjataan sinappi tai oliiviöljyä ja sirotellaan yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia ja kosher suolaa ja pippuria. Fileet ovat myös perusta Beef Wellington, lähinnä naudan filee mitaleja ja hienonnettu maksan peitetty leivonnaiset, sitten paistetaan kunnes kultainen.