Meksiko, mausteinen lime mehu on tärkein ainesosa perus carne asada marinadi. Voit vapaasti laittaa oman spin sitä. Ainesosia liittyy Lounais ja meksikolaisia ​​ruokia ovat hyväksyttäviä. Näitä ovat kumina, sitrushedelmät, varsinkin lime ja sitruunat, sipulit, tomaatit, korianteri, ancho ja Chipotle paprikat. On ok korvata tai lisätä mitään komponentteja samanlaisiin - esimerkiksi oluen tai tequila sijasta tai sen lisäksi hapan sitrushedelmien; mustapippuria sijaan kuumat paprikat. Marinoitua naudanlihan jopa 12 tuntia, jos käytät tequila; muuten marinoitua enintään 24 tuntia.
lihapalojen käyttää

Classic carne asada reseptit vaativat läppää, kylki tai hame pihvi. Käytä jompaakumpaa näistä vaihdellen. Läppä, puhallin-muotoinen leikkaus, on laajennus T-bone ja Porterhouse; löydät sen myydään Ranchera pihvi tai sen ranskalainen nimi, bavette. Kylki ja hame pihvi tulevat heikointa lehmän, yleensä alempi hengityslihas kutsutaan kalvo. Ne ovat halpoja, flavorful, kova, rasvaisia ​​lihapaloja, jotka imeä marinadit - sopii carne asada. Luuton kylkiluun silmien ja ulkofileetä survotaan 1/8 tuuman paksuus myös toimia vaihdot.
Paahtavan Steak

Voit grillata valitsemasi leikattu lihaa carne asada, asema uuni telineeseen vuonna ylin kolmannes oman uunin, vähintään 4-5 tuumaa lämpölähteestä. Kuumenna broileri. Keskisuurten, paahtaa pihvi 3-5 minuuttia per puoli. Se on yhteistä paahtaa koko pihvi ehjä, anna sen levätä 5 minuuttia, kun sen tehnyt ja sitten siivu se kohtisuoraan viljaa. Voit myös pilkkoa sitä palasiksi. Varmuuden vuoksi aina kokki naudanlihaa alin lämpötila on 145 astetta Fahrenheit; Käytä lihan lämpömittari tarkista lämpötila.
Tarjoilu Ehdotuksia

Carne asada ja tortilloja tai pehmeitä ystävä ovat kuin hampurilaisia ​​ja pullia, mutta toisin kuin hampurilaisia, carne asada doesnt 't edellyttävät tietyllä tavalla palvella. Se voi seistä mitään grillattua tai paistettua naudanlihaa pääruoka. Pilko carne asada ja lisätä sen salaatteja, keittoja ja patoihin. Kerros se millään voileivän. Tarjoile se liha osan ehtoollisen vihanneksia ja riisiä. Parin rasvassa paistettua vihreä jauhobanaanit ja maissi salsaa. Pese se kaikki alas kuohuviini, hedelmiä eteenpäin, vähän alkoholia viini kuin saksalainen Riesling.