Miten Korjaa rakeinen Whipped Ganache

Vatkattua ganache on rikas jälkiruoka keveiden joka yhdistää vain kaksi ainesosia, paksua kermaa ja suklaa. Sileä ja ilmava ulkoasu toimii sekä kuorrutus, joka kattaa sekä täyttö kakkujen ja muiden jälkiruoka koristeet sekä valmis- suklaan mousse. Yli-piiskaaminen sinun ganache voi pilata sen pehmeä, mousselike ulkonäkö ja antaa sille rakeinen tekstuuri. Voit pelastaa ja korjaa rakeinen lyöty ganache, eikä antaa sen mennä hukkaan, jonka toistokuumennusuunit, sulattamalla ja ruoskinta seos uudelleen.
Mitä tarvitset
Ruostumaton teräs kulho
Double kattilan
Lasta
sähkövatkain
Tea siivilä
Ohjeet

1. Kaada rakeinen ganache tulee kulho ruostumatonta terästä. Asettaa kaksinkertaisen kattilan keskipitkän vähän lämpöä.
   

2. Laita kulho kaksinkertaisen kattilan. Anna sen lämmitä 10 sekuntia, sekoittaen jatkuvasti lastalla.
   

3. Poista ganache lämmönlähteestä. Whip It lyhyesti 10 sekuntia alimmalla asettaminen sähkövatkain tai lanka vispilä.
   

4. Lämmitä kaksinkertaisen kattilan. Aseta ganache siinä 10 sekuntia, koko ajan sekoittaen. Poista ganache lämmönlähteestä ja uudelleen ruoska lyhyesti. Toista prosessi lämmityksen ja ruoskinta ganache ajoittain kunnes rakeinen rakenne häviää ja se näyttää sujuvan ja pörröinen.
   

5. Pujota ganache kautta teetä siivilä poistaa kaikki kuplat, jotka mahdollisesti muodostunut. Re-kanta, kunnes ganache on selkeä ja ilman kuplia. Käytä halutulla sisustan leivonnaisia.