Miten Paista Domestic Rabbit

Kanit ja jänikset ovat helpoin riistaeläinten vangita tai kesyttää, joka on perinteisesti tehnyt niistä keskeinen proteiinin lähde aikoina vaikeuksia. Sekä luonnonvaraisten että jalostettujen kanit ovat laiha ja maukkaita, mutta kesyjä kanit ovat lievempiä maku ja tarjoajan keitettynä. Annostelu ja paistamiseen yksi on paljon samaa kuin paloittelu kana samankokoisia.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Sharp luuttomaksi leikkaaminen veitsi
Puhdista levy
Plate tai matalaan kulhoon
Jauhot
Suolaa ja pippuria
Heavy paistinpannu
Ruokaöljy
Paper pyyhkeet
valmistelu Rabbit
1

Aseta kani teidän leikkuulauta rintakehää ylöspäin, ja takajalat puoleen. Käytä kärki luuttomaksi veitsellä leikata läpi lonkan nivelissä, katkaisten kaksi lihaisa takajalkojen rungosta. Aseta ne sivuun puhtaalle lautaselle.
2

Kierrä kani niin sen eturaajat ovat lähimpänä itseäsi. Pidä etujalan käteen ja nosta se kulmassa poispäin rungosta. Tunne hartiaseudun sormilla, paikantaa lapaluu. Noutaa veitsen ja liu'uta kärjen alla lapaluu, leikkaamalla olkanivelen erottaa etujalkojen. Siirrä ne lautaselle samoin.
3

Ota ruho yli joten etsit paksu satula, tai lantion lihaksia, pitkin takaisin. Leikkaa selkäranka alussa kylki, joka erottaa luinen kylkiluun osassa. Tee sama loppupää, jossa takajalat olivat kiinni. Sinulta jää osa selkäranka, kaksi kylki lihakset ja kylkiluiden alla kupeet.
4

Poista kylkiluiden, jos haluatte, ajamalla terä välillä kylkiluiden ja kerros lihaa, joka kattaa niitä. Katketa ​​paljasti luut, jättäen selkäranka paikalleen. Leikkaa satula kahtia ristikkäin.
Paista Rabbit
1

Täytä lautanen tai matalaan kulhoon jauhot. Mausta kani osat reilusti suolalla ja pippurilla, sitten ruopata ne jauhoja, kunnes he hyvin katettu. Ravista pois kaikki ylimääräiset jauhot.
2

Kuumenna iso, raskas paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle. Lisää riittävästi öljyä kattamaan pohjaan syvyyteen 1/4 tuumaa, aseta kani palaset kuumaa öljyä. Vähennä lämpöä keskipitkän ja keitä kani kappaletta 7-10 minuuttia tai kunnes kultainen.
3

Ota kani paloiksi ja kypsennä toinen puoli toisen 6-8 minuuttia. Irrota osat lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet ja anna niiden valua vähintään 2 minuuttia ennen tarjoilua.