Käyttämällä veitsi, säkissä viisi puoli tuuman reikiä lihaan. Kaada 1 rkl oliiviöljyä lihan päälle ja aseta kaksi valkosipulinkynsi puolikasta kuhunkin reikään. Yhdistä loput mausteet ja hiero sen yli lihan kanssa kädet.

Jätä prime kylkiluun huoneenlämmössä noin tunnin ajan.

Kuumenna uuni 450 F noin 20 minuuttia, ja laita prime kylkiluun keskellä uunissa.

Keitä prime kylkiluun 30 minuuttia, ja sitten alentaa lämpötilaa 325 F, joka on noin 15 minuuttia per pound prime rib ja keskipitkällä harvinainen paisti.

Poista liha uunista ja käyttää lusikka kaataa liha drippings yli prime kylkiluun.

Palauta paisti uuniin kunnes sisäinen lämpötila lihan on noin 125 F keskipitkän harvinaisia. Käytä lihan lämpömittari saada tarkka mittaus.

Kun prime kylkiluun saavuttaa tavoite lämpötilan, poista paisti uunista ja anna sen levätä noin 25 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehu edelleen keittää liha ja säilyttää hellyyttä.
Tips

Osta luu-prime kylkiluun. Eristävä vaikutus luun tekee lihan ympärille herkempiä ja mehukas kuin se kokki alemmassa lämpötilassa.

Season liha etuajassa. Anna sen olla jääkaapissa yön yli. Suola aluksi imee osan kosteutta liha. Koska prime kylkiluun vetää suolaa nestettä, se auttaa hajottamaan proteiinia, joka tenderizes lihaa. Tämä mahdollistaa myös mausteet imeytyä enemmän paikkoja lihaan.
Käytä Lämpömittari

lämpömittari on ainoa tapa varmistaa, että liha on keitetty lämpötilaan sinulle halu. Jotkut uunit syklin yli tai alle halutun lämpötilan, joten ajoitus ei ole aina tarkkaa tai luotettavaa. Ruoanlaitto luu-prime kylkiluun ja rasvaprosentti liha vaikuttavat myös kypsennysajan. Instant-lukea lämpömittarit ovat tarkempia kuin jätettävää malleja, joka voi olla noin 5 astetta korkeampi, mukaan SeriousEats.com