Useimmat ravintolat ja monet kodin keittiöt käyttävät friteerattua menetelmä ruoanlaitto ranskalaisia ​​perunoita. Tämä ruoanlaitto menetelmä on yksinään riitä tekemään perunoita rapea, mikäli käytät asianmukaista öljyä, lämpötilan ja kypsennysajan. Käytä öljyn korkea tupakointi piste kuten maapähkinän tai vihannes, sekä ihanteellinen terävyyttä, on tärkeää Kypsennä ranskanperunat kahdesti. Ensimmäisen kerran, paista ne erissä noin 5 minuuttia 300 asteessa, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta silti veltolta. Poista ne talouspaperilla-vuorattu telineisiin. Lisäävät öljyn lämpötila 375 F ja paista niitä toisen kerran 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kultainen ja rapeaksi ulkopuolella. Poistaa ne ja laita ne takaisin päälle paperipyyhkeitä valua ja jäähtyä.
Uunissa

Cooking ranskanperunat uuniin on tapa pystyä nauttimaan maku ranskalaisia ​​ja välttää joitakin rasvaa liittyy paistamiseen. Saadakseen saman rapeaa pinnoite, leikkaa perunat yhtenäisenä paloiksi kuin mahdollista varmistaa edes paistaminen. Sitten liota niitä noin 20 minuuttia poistaa tärkkelyksen ja kuivaa ne hyvin. Paistoaika ihanteellinen uuni terävyys on noin 30 minuuttia 450 F.
Hot Potato

Yksi asia, joka parantaa terävyyttä on käyttää perunoita, jotka oli tallennettu yli standardin jääkaapin lämpötila 40 astetta Fahrenheit. Tämä takaa tärkkelys sisällä ei muuntaa sokerin liian nopeasti. Kotiin kokkeja voi kysyä paikallisen ruokakaupoista miten perunat varastoitiin löytää perunoita, jotka täyttävät nämä kriteerit.
Mausteita Tips

Mauste on iso osa ihanteellisen Ranskan poikaset ja mausteet kun ne ovat vielä kuumia on avain. Paras aika lisätä suolaa on, kun ranskalaiset perunat valuu ulos öljyn ja päälle paperipyyhkeitä. Suola tarttuu kuuma Ranskan poikaset ja tekevät miellyttävämpää aterian. Lisää yrtit kuten rosmariini, tilliä tai timjamia suolaa lisättyä maku, ja kokeilla maustettu majoneesia herkkä täydennys poikaset n crunch.