Ennen kuin aloitat ruoanlaitto, on tärkeää valitset perunoita viisaasti saavuttaa parhaat tulokset. On olemassa kolmenlaisia ​​perunat: tärkkelyspitoisia, vahamainen ja ne, jotka ovat jossakin näiden kahden välillä. Vahamainen perunat, kuten punaiset, eivät ole hyvä valinta muussaamiseen, koska ne eivät hajoa riitä saavuttamiseksi kermainen johdonmukaisuus, eivätkä ne imevät maitoa tai kermaa hyvin. Tärkkelyspitoiset peruna kuten ruskistumat ovat paras vaihtoehto, koska ne imevät meijeri, ja on kermainen johdonmukaisuus. Yukon Golds, jotka kuuluvat jonnekin välillä tärkkelyspitoisia ja vahamainen, se myös tuottaa hyviä tuloksia ja ehkä mieluummin niiden makua.
Riisi, Rice Vauva

Kannattaa riced perunoita vannon että se on ainoa keino saavuttaa tämä ihana, pörröinen johdonmukaisuus. Ricer sisältää pieniä reikiä, joiden kautta perunat työnnetään, vipuamalla, joka erottaa perunat pienempiin osiin, luoda kermainen, yhtenäinen rakenne.
Mash 'Em Up

Perunamuusi ovat erinomainen esimerkki ruokalaji, joka näyttää petollisen yksinkertainen tehdä, mutta totuus on, ne eivät osoittaudu niin hämmästyttävän kuin olisit toivonut ellet välttää joitakin perunamuusia vahinkoja. Älä unohda kauden veteen, joka lisää makua ja ruoanlaitto. Älä lisää perunat kiehuvaan veteen, koska se aiheuttaa heille kokata epätasaisesti - lisää perunat kylmään veteen ja tuoda ne kiehua. Älä keitä perunoita, koska se on liian aggressiivinen ja voi aiheuttaa perunat hajota ja kokki epätasaisesti; hauduta niitä sen sijaan. Älä käytä voisulaa; voin sulattaminen ennen kuin lisäät sen erottaa maidon ja rasva kiintoaineita ja aiheuttaa niiden imeä epätasaisesti. Älä lisää kylmää meijeri teidän perunat; lämmittää maitoa tai kermaa ensinnäkin välttää jäähtyy perunat.