Kaksi lajikkeita kampasimpukat ovat laajalti saatavilla Yhdysvalloissa: meri ja lahti. Sea kampasimpukat ovat suurempi kahdesta. Punta tuottaa noin kaksi-astia annosta. Jotkut kampasimpukkaa käsitellään suolalla ratkaisu pitää kosteana ja pullea pidempään. Kun ostat, kysy Hoitamattomana tai kuiva, kampasimpukoita, koska ne valmistuvat nopeammin, tasaisemmin, ja ruskeat paljon helpompaa kuin käsitelty, tai märkä, niistä. Bay kampasimpukat ovat yleensä noin kolmannes koko niiden suurempien veljensä, ja yleensä makeampi, enemmän erottuva maku. Koska niiden pienen koon, ne ovat usein sisällytetty muita ruokia, mutta ovat silti maukkaita omasta. Punta palvelee kahta pääruoka, ja neljä tai enemmän, jos lisäät ne pastaa tai salaatteja.
Paahtavan Perusteet

paahtavan on yksi helpoimmista ruoanlaitto menetelmiä kampasimpukat, koska se on hands-off. Marinoida teidän meri kampasimpukoita sitrushedelmien ja yrtti maustua puoli tuntia ennen kypsennystä pehmittää ja suojata heitä kuivumisen alla kovassa kuumuudessa broileri. Voit paahtaa kampasimpukkaa kokonaan tai leikkaa ne kahtia, jos haluat. Joko niin, että broileri pannulla on hyvin öljytty välttää kiinni - ja ripottele mereneläviä reilusti mausteseos, joka sisältää hieman suolaa, joka auttaa eroon kampasimpukoita ylimääräinen neste kuin ne kypsyvät. Kokata Bay kampasimpukoita alle broileri pieni, uuninkestävään vuokaan. Ripottele niitä voisulaa tai margariinia - ja ehkäpä, valkoviini ja purista sitruunan mehu lisättyä maku ja pitää ne kosteina. Paahtaa oman kampasimpukat, kunnes ne ovat täysin läpinäkymättömiä kaikkialla, joka ei saisi kestää yli 5-10 minuuttia, riippuen koosta.
Sauteing Strategiat

sauteing kampasimpukoita on toinen helppo ruoanlaitto vaihtoehto. Voit sauté, lämmittää teidän öljy pannulla kunnes se hohtaa. Käytä vain tarpeeksi öljyä takki kattilan pohjaan. Kun öljy on kuumaa, lisää kampasimpukat ja käynnistä poltin alas hieman välttää paahteen. Välittömästi alkaa siirtää niitä pannulla tasaisesti takki heitä öljyn ja pitää niitä kiinni. Voit lisätä muita ainesosia tai mausteita tässä vaiheessa. Tärkeintä on pitää kampasimpukat liikkuvat varmistaa edes ruoanlaittoon. Vain 5-10 minuutin kypsennysajan on tarpeen. Vältä overcooking, joka voi tehdä kampasimpukat kova. Sauteing voi olla enemmän kätevä tapa kuin paahtavan jos aiot lisätä kampasimpukoita toiseen lautasen.
Onnistut

Vaikka paahtavan ei vaadi käytännön huomiota, koska suuri lämmön ja lyhyt keittoaika, on suositeltavaa pysyä keittiössä ja tule liian hajamielinen muiden aterian prep tehtäviä, joten voit pitää silmällä illallisen. Paistinlaattaa voi myös olla pienempi rasvaa vaihtoehto kuin haudutukseen, koska se käyttää vähemmän öljyä. Muista, että oliiviöljy on hyvä valinta sekä paahtavan ja sauteing, sillä vaikka se on runsaasti energiaa, sitä pidetään terveellistä rasvaa ja hyödyllisiä terveydelle, kun käytät sitä maltillisesti. Jos ostat jäädytetty kampasimpukat, muista ei sulata niitä mikrossa, koska tämä alkaa keittää. Sen sijaan, anna heidän sulattaa jääkaapissa yön yli. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, aseta kampasimpukoita zip-lock pussiin ja ajaa pussin kylmällä vedellä, kunnes kampasimpukat sulaa.