Käytä yhtä paljon masa kuten jauhot vaadittiin keitto resepti. Brown se pieni määrä öljyä kunnes kultainen ja hitaasti vispilä joissakin nesteen keittoa, lisää sitten seos keittoa. Kuten minkä tahansa Roux, sinun täytyy tarkistaa johdonmukaisuus keitto tietää, jos haluat lisätä enemmän. Jos keitto on liian neste, valmistella paremmin Roux kanssa masa ja toista prosessi lisätä se keittoa.
Lietteen

Masa on vaikea tehdä osaksi liete, koska se ei ole enää jauhoja muodossa. Vaihtoehto olisi käyttää masa harina, jauhot valmistettu masa, in 1-to-1 substituutio vehnäjauhoja vuonna resepti, käyttämisen sijaan masa taikinan itse. Lisäksi maku keittoa vaihtelee lisäämällä masa harina, maissi tuote jolla Tortillachipsit erottavat maun. Jos sinulla ei ole hienoksi jauhettua masa harina, säännöllinen masa harina edelleen paksuuntua keitto, mutta annan grittier koostumus.
Huomioita

Voit käyttää Meksikon aromeja yhtyä lisäämällä masa. Lisää chili, kumina, korianteri ja Chipotle täydentää ja kermainen tekstuuri peruna. Sen sijaan, että lisätään kermaa tai maitoa keittoa, tarjoile loraus smetana ja hienonnettu korianteri. Keitto voidaan tarjoilla myös kylmänä ja mukana on toinen masa-pohjainen ruokaa, tortilloja.
Vaihtoehdot

Käytä toista gluteenittomia jauhoja sijaan kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, jos sinulla ei ole masa. Arrow-, perunatärkkelystä jauhoja ja valkoista riisiä jauhoja kaikilla on lievä makuja samanlainen MASA ja vehnäjauhot ja voidaan korvata 1-to-1 suhde jauhot resepti vaatii.