kovimmat lihapalat, mistä häränrintaa vanhoja hauduttaminen kanat, ovat kaikkein täysin maustettu. Se vie kauan aikaa kokata niitä, koska ne ovat täynnä tiheää lihassoluja ja sidekudosta. Jos sinulla on kärsivällisyyttä hidas-kokki niitä, kunnes rasvaa ja sidekudosta liukenevat, tiheä lihas pehmenee ja rikkaasti maustettu. Kuitenkin, liha ei ole niin suolaisia ​​kuin lihaa, jotka on lopen korkeassa lämmössä. Voit nauttia molempien parhaat tekniikat, ruskista teidän rinta tai muihin vaativiin lihat ennen hitaasti keittoaika.
Rintaliha

rinta on suhteellisen suuri leikkaus, yleensä 12 14 naulaa paino. Se sijaitsee alla edessä olkapään, ja se muodostaa ensimmäisen osan kova vatsa lihaa ohjata. Se sisältää kaksi erillistä lihaksia, kutsutaan pisteeseen ja tasainen, jotka on erotettu kytkemällä rasvakerros. Grilli harrastajat mieluummin työskennellä koko rinta, mutta yleensä se myydään puolikkaina tai pienempiä annoksia. Litteä pää on yksittäinen, paksu lihas että viipaleet hyvin, kun taas pisteen päähän sisältää kaksi erillistä lihaksia ja on parempi silputut.
Vihlova Koko Rintaliha

searing täysi rinta vaatii hieman vaivaa, koska sen koosta. Se on parasta tehdä ulkona grilli, koska useimmat grillit ovat suuria mahtuakseen koko pala naudanlihaa. Kuumenna kaasu- tai hiiligrilli, kunnes se on hyvin kuuma, noin 500 celsiusta. Pat brisket kuivaa talouspaperilla ja nosta sen päälle grilli. Jätä se päälle lämmöllä kunnes alapuoli on täysin piirtynyt ja hyvin tumma, niin käytä pihtejä kääntyä sitä. On helpompi tehdä tämän toinen käsipari. Toista vihlova prosessi toisella puolella, poista rinta.
Vihlova pienempiä annoksia

Rintaliha puolikkaat tai pienempiä annoksia voidaan piirtynyt grilli samalla tavalla täyden rinta. Voit kuitenkin myös ruskista ne sisätiloissa, jos se on helpompaa. Laita suuri, raskas paistinpannu tai Hollannin uuni yli keskipitkän korkea poltin ja kuumenna kunnes se melkein polttaa. Aseta rinta pala pannulla, rasva alaspäin, ja jätä se kunnes se on täysin pimeää. Kierrä brisket kunnes kummallakin puolella on yhtä lopen. Vaihtoehtoisesti, ruskistaa rinta neljästä viiteen minuuttia kummaltakin puolelta alle broileri tekijä.