Miten Cook erittäin paksu Lohi pihvi

Lohi pihvit johtuvat tehdä pysty- leikkauksia kaikki läpi kala, toisin kuin poistamalla fileet ja leikkaus heidät alas annospakkauksiksi. Tuloksena leikattu kala sisältää osan molempien fileet, ja muistuttaa naudanpaisti muotoinen ja paksuus - lohi pihvit ovat yleensä 1-2 tuumaa paksu. Niiden koko tekee pannulla paistamiseen ja grillaamiseen vaikeaa, koska ulkopuolella pihvi yleensä päättyy ruoanlaitto ennen sisälle. Yhdistelmä yleiseurooppalaisten vihlova ja paahto sopii paksu lohi pihvit. Vihlova luo kullanruskea kuori ja paahto tuo lohi sen ihanteellisen palvelevat lämpötilaa.
Mitä tarvitset
1-01 1/2-tuuman paksuinen lohipihvi (noin 1-1 /2 lbs.) B Käsipyyhkeet
Valurauta paistinpannu
2 rkl. oliiviöljyä
Kosher suolaa
mustapippuria
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Pat lohta kuivaa talouspaperilla.
   

2. Täytä valurautainen paistinpannu, 2 rkl. oliiviöljyä ja kuumenna yli keskipitkän kuumuudelle kunnes se hohtaa, noin viisi minuuttia.
   

3. Season lohta kosher suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Laita lohi pannulle.
   

4. Sear pihvi kolme minuuttia ja käännä se ympäri. Polttaa toisella puolella kolme minuuttia ja laita paistinpannu uuniin.
   

5. Roast lohipihvi 12 minuuttia hieman vaaleanpunainen keskus. Paisti on 15-20 minuuttia kypsäksi. Lisätään 10 minuuttia paahtamalla aikaa paunalta lohen pihvit yli yhden punnan.