Miten Cook Beef paisti korkeissa lämpötiloissa

No-lihajalosteet ovat aina runsaasti maustettu ja suolaisia, mutta jotkut menetelmät toimivat paremmin kuin toiset. Korkea lämpö tuottaa erityisen voimakas makuja lihaa, koska kemiallinen reaktio, joka tapahtuu pinnalla. Aminohapot, rakennuspalikoita lihan proteiinia, ovat nopeasti jaoteltu kuumuudelle. Hajanainen molekyylit yhdistää osaksi pitkiä ketjuja monimutkainen, rikas maku yhdisteitä, kutsutaan amiineja. Siksi grillattuja pihvejä ja paistettua naudanlihaa haju ja maku niin hyvä. Sama maku voi nauttia paistettua, jos muutamia yksinkertaisia ​​tekniikoita noudatetaan.
Mitä tarvitset
3-5 lbs. naudan sisäfileetä tai kylkiluun silmän
Paper pyyhkeet
Raskas valurautainen tai muu paistinpannu
paahtamalla pannulla teline
Suolaa ja pippuria
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit, ja aseta paistinpannussa kuuma poltin esilämmittää. Pat pinta paisti kuivaa talouspaperilla.
   

2. Kun kuiva paistinpannu on alkanut polttaa, laita paisti pannulla rasvan alaspäin. Ruskistaa at keskipitkän kuumuudelle kunnes liha on ruskeiksi, käännä. Ruskistaa kaikki puolet paistettua, vie sitten paahtamalla pannulla.
   

3. Season paisti suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos lisäksi maustaa aineosia tulee käyttää, lisää ne nyt. Aseta paisti esilämmitetään 450 asteen uunissa 20 minuuttia.
   

4. Alenna lämpötila 400 astetta Fahrenheit, ja jatka ruoanlaitto kunnes naudanliha saavuttaa sisäinen lämpötila 135-140 astetta Fahrenheit, tai harvinainen keskipitkällä harvinaisia. Poista paisti uunista, peitä ja anna levätä 10-15 minuuttia. Veistää ja tarjoile haluamasi lisukkeita ja kastiketta.