Ruoanlaitto Times porsaan sisäfileetä vuonna Brinkmann Smoker

Jos on olemassa yksi salaisuus menestykseen Brinkmann tai muita takapihalla tupakoitsija, se on, että et voi olla kiire. Asiantuntija grilli kokit usein polttaa suuren häränrintaa tai sian lapa 14 tuntia tai enemmän saavuttaa toivottuja tuloksia. Leikattu liha, kuten porsaan sisäfileetä, joka voidaan keitetään kuuma grilli minuuttia, tulee jotain aivan erityistä, kun keitetään miedolla lämmöllä pitkään (matala ja hidas) tupakoitsija.
On mitä Tarvitsetko
Porsaan sisäfilee
Brinkmann tupakoitsija
Marinadi ja /tai kuiva hieroa
5-6 kiloa. hiiltä (lukuun ottamatta propaania tupakoitsijoille) B-Chips tai pieniksi kuutioiksi tupakoinnin
Instant lukea kuumemittari
Ohjeet

1. Valmista suosikki marinadi. Brinkmann tarjoaa maustua resepti käyttäen siideri, soija ja Hoisin kastiketta, etikkaa ja useita erilaisia ​​mausteita. Vaihtoehtoisesti, takki sisäfileetä kuiva hieroa suolaa, pippuria, valkosipulia ja sipulia jauhe, ja fariinisokeri, tai käyttää suosikki resepti. Aseta sisäfilee jääkaapissa yön yli.
   

2. Liota puuhake vedessä tunti ennen ruokaa. Käytä tahansa lehtipuu: tammi, Hickory, omena tai kirsikka.
   

3. Sytytä puuhiiltä oman Brinkmann tupakoitsija vähintään puoli tuntia ennen kuin olet valmis aloittamaan ruoanlaittoon. Täytä vesi pannulla 3 Quarts kuumaa vettä. Jos käytät kaasua tupakoitsija, se lämpenee ja 10-15 minuuttia. Säädä sivuhalkiot of hiili tupakoitsija tai polttimet kaasun tupakoitsija, saavuttaa lämpötilaan välillä 175 ja 250 astetta. Juuri ennen kuin lisäät lihaa, laita jotkut liottaa haketta tai paloina hiilet, tai lisätä ne tupakoitsija laatikko propaanin tupakoitsija.
   

4. Aseta sisäfilee on tupakoitsija arinat . Jos käytit neste marinadi, kaada se veteen pannulla makujen. Salli sisäfilee tupakoida 2 1/2 3 1/2 tuntia. Tarkista säännöllisesti säätää lämpötilaa; 5-6 kiloa hiili pitäisi riittää loppuun savustus, säästä riippuen. Lisää uutta puuta paloina tarpeen. Noin kahden tunnin ruoanlaitto, alkavat tarkistaa lämpötila lihan kanssa instant lukea lämpömittari. Irrottamaan lihaa tupakoitsija, kun se saavuttaa sisäinen lämpötila on noin 165 astetta. Peitä se foliolla ja anna sen levätä; lämpötila jatkaa rannikkoa ylöspäin noin 170 astetta. Viipaloi ja tarjoile.