Miten tehdä Water Bath leivontaan (5 askelta)

Delicate muna ja maitopohjaisia ​​elintarvikkeita, kuten kohokkailla, juustokakkujen, custards ja pate tarvitsevat herkkä valmistelu. Paistoa vesihauteessa varmistaa he puolustaa heidän maineensa kermainen, rikas ja kostea. Leivonta vesihauteessa, jota kutsutaan myös Bain-Marie, merkitsee pohjimmiltaan paistaminen lautasen ruokaa osana laajempaa, matala pannulla täytetään kuumalla vedellä. Vesihauteessa varovasti kypsentää ruokaa alemmassa lämpötilassa ja hitaammin, suojaten sitä avotulta uunin. Se estää myös koko joukko ongelmia, kuten murtumia, curdling, ruvet, epätasainen leivontaan ja paahtavan.
Mitä tarvitset
Suuri, matala vuokaan
Keittiöpyyhe tai paperipyyhkeitä

Ohjeet

1. Siirrä uuni telineeseen keskiasentoon ja Lämmitä uuni lämpötila resepti osoittaa.
   

2. Put suuri, matala vuokaan teidän keittiö counter ja laittaa pyyhkeen tai useampia kerroksia paperia pohjassa. Ruokalaji tulisi olla noin 2-3 tuumaa leveämpi ympäri kuin lautasen olet leipoo ruokasi. Vadit, broileri kattiloita tai kakku kattiloita kaiken työn, kunhan heillä on vettä.
   

3. Aseta lautasen ruokaa isoon, matala vuokaan. Jos olet leipoo ruoka useita ruokia, kuten ramekins, varmista astiat eivät kosketa.
   

4. varovasti kaada kuuma vesi isoon, matala vuokaan. Veden syvyys on noin puolet korkeudesta vuokaan olet leipoo ruokasi.
   

5. varovasti aseta valmis vesihauteessa uuniin ja paista mukaan oman reseptin ohjeiden .