Vaikka voit silputa mitään erilaisia ​​perunan, spuds että on korkea tärkkelyspitoisuus toimivat parhaiten. Tärkkelyspitoisesta riekaleiksi takertuvat yhteen ja helposti ruskea, joten yhtenäinen ja maukkaita peruna pannukakkuja ja hash ruskeat. Etsi punaruskea perunoiden tai lajikkeen kutsutaan leivonnassa perunoita. Bataatit myös voidaan repiä helposti.
Prep Steps

Scrub perunat juoksevan veden alla ja tarkista niitä mistään pehmeät paikat tai viat, jotka on leikattu pois. Kuorinta ei ole välttämätöntä, ja pitää kuorii antaa ruokia lisää kuitua ja ylimääräisiä perunan makua. Voit poistaa kuoria jos haluat riekaleiksi yhtenäinen väri ja koostumus, tai jos olet huolissasi on mustelmia alla kuorta.
Työkalut ja tekniikat

Don cut-kestävät keittiö käsine ja silppua perunat avulla laatikko raastin, tai tehdä työtä nopeammin ja käyttää monitoimikoneessa ja sen hilakiinnike. Saatat joutua leikata perunat isoiksi paloiksi käytettäessä monitoimikoneessa. Jos sinulla ei ole raastin tai prosessori, voit leikata perunat avulla mandoliini slicer, joka on julienne liitetiedoston, mutta tuloksena kappaleet näyttävät enemmän kuin pieniä tikkuja kuin litteä riekaleiksi. Toinen melko aikaa vievää vaihtoehto on leikata perunat paloiksi ja ajaa ne läpi spiralizer; siivu tuloksena pitkä riekaleiksi lyhyiksi palasiksi.
Liota ja Purista

Jos et käytä riekaleiksi heti, siirtää ne kulhoon kylmää vettä, jotta heitä kääntymästä vaaleanpunainen tai ruskea. Lisäämällä squirt sitruunamehua tai valkoista etikkaa veteen ehkäisee hapettumista, mutta saattaa hieman vaikuttaa maku perunat. Vai et liota riekaleiksi, purista ylimääräinen vesi auttaa perunat ruskea kypsennyksen aikana. Kääri kappaletta cheesecloth, ohut pyyhkeen tai paperin pyyhe ja purista nippu kunnes se pysähtyy tippuvaa vettä.
Get Cooking

Käytä silputtu perunat tehdä latkes , joita perinteisesti tarjoillaan smetanaa tai omenasosetta ja syödään juhla Hanukka, tai kokki niitä sipulit tehdä hash ruskeat. Paista hienonnettu suolaliha ja alkuun seos munakokkelia tai uppomunia tehdä suolaliha hash. Silputtu perunat voidaan käyttää yksinkertaista pataruokia tai paistettuna ja sirotellaan kulhoon kanan tai perunan keittoa. Voit myös käyttää niitä sijasta perinteisen pizza crust. Sekoita riekaleiksi kananmunalla ja taputtele ne reunat pizza pannulla. Paista kuori, kunnes se alkaa ruskea, joka kestää noin 30 minuuttia 400 asteessa, lisää sitten täytettä, ja palauta se uunissa kunnes juusto sulaa.