Miten Cook New York Strip pihvi Medium

Cooking täydellinen keskipitkällä New York nauhat pihvi vaatii harjoittelua ja taitoa. Voit kokki pihvi käyttäen monia menetelmiä, mutta grillauksen se on yleisin. Grillin metalli voi saavuttaa korkeampi lämpötila kuin liesituuletin - ja tämä säilyttää maku ja arkuus pihvi. Vuonna artikkelin New York Magazine, keittiömestari David Walzog määritellään täydellisen pihvin sen kontrasti hiiltynyt ulkoa ja mehukas keskustaan.
Ohjeet

1. Aseta kaasugrilli korkeimmalla lämpötila; esilämmitä 20-30 minuuttia. Jos käytät grilliherkkuja, valo charcoals ja odota, kunnes ne muuttuvat punaisiksi kuuma.
   

2. Hiero New Yorkin nauhat pihvit huoneenlämmössä marinadi ja valinta, kuten öljyä, suolaa ja säröillä mustapippuria.
   

3. Pidä grilli asetettu korkein lämpötila. Polttaa pihvit: aseta ne 3-4 tuumaa lämmönlähteestä grillin kansi alas. Kolmen minuutin kuluttua, käännä pihvit ympäri ja ruskista kolme minuuttia.
   

4. Ota kaasugrilli lämpö alas ja keskipitkällä korkea; sammuta keskimmäinen poltin. Saat grilliherkkuja, siirrä hiilet sivuille. Pidä kansi alas. Kypsennä liha yli epäsuora lämpöä kahdesta kolmeen minuuttia 1 tuuman pihvi, neljä viisi minuuttia ja 1-1 /4-tuuman pihvi ja kuudesta seitsemään minuuttia 1-3 /4-tuuman pihvi. Ota pihvit pois grilli.