Ei väliä lajike, perunat sisältävät tärkkelystä. Kun olet kokki perunat ja aloittaa muussaamiseen heille, että toiminta vapauttaa tärkkelystä. Liika tärkkelystä aiheuttaa perunat siirtyä suuria liimaa. Valitettavasti, kun perunat on julkaissut tärkkelystä, he eivät voi un-vapauta se. Kolme tekijää, jotka johtavat Gluey perunat overworking, työskentelevät liian aggressiivisesti ja käyttävät vääränlaisia ​​perunoita.
Right Tools

Työkalut kuten sähkö sekoittimet, elintarvikkeiden prosessorit ja tehosekoitin lähes aina aiheuttaa pelätty, unappealing, tahmea johdonmukaisuus. Nämä työkalut paitsi ylitöistä perunoita, mutta ne toimivat myös niitä aggressiivisesti. Käytä sen sijaan handheld peruna masher mash perunoita kunnes he vain rikki toisistaan, niin käytä hännille varovasti sekoita voin ja kerman. Tämä menetelmä voi johtaa kokkareet, joten jos haluat sileän perunoita, kitchn sivusto suosittelee käyttämään perunan ricer sijaan peruna masher ratkaisemiseksi kiinteä ongelman.
Oikea Perunat

väärä työkalut ja liikaa käsittely eivät ole ainoita syyllisiä, jotka johtavat tahmea perunoita. Väärä tyypit perunaa asettaa sinut mäskäyksen vika, ei väliä miten perunamuusi niitä. Täydellistä, pörröinen perunat, valitsemaan runsaasti tärkkelystä lajikkeita, kuten ruskistumat. Mukaan Hieno Cooking, high-tärkkelysperunan helposti imevät makuja lisäät perunoita ja kun ei ole ylityöllistetty, tuota pörröinen kermanvalkoiseen perunamuusi.
Mitä tehdä Gluey Perunat

On totta, et voi korjata tahmea perunoita, mutta jos sinulla ei ole aikaa tai ainekset tehdä uuden erän, on olemassa muutamia asioita, voit tehdä parantaa heidän päällensä. Helpoin on herättää joissakin ei-tahmea perunoiden yrittää saada joitakin oikean tekstuurin takaisin. Tämä korjaus on osuma tai kaipaamaan. Sinulla voi myös luoda erityyppinen peruna lisuke levittämällä tahmea perunat uunivuokaan ja keveiden heitä voita, korppujauhoja ja valinta täytettä, kuten juustoa, valkosipulia, pekonia tai tuoreita yrttejä. Paista niitä, kunnes korppujauhot tulee teräviä ja kullanruskeaksi.