Miten BBQ Turkki

Grillit ovat vain ulkona uunit. Käytetty tekniikka grillausta koko kanaa toimii kalkkuna, mutta tarvitset iso grilli - vähintään 22 1/2 tuumaa pitkä. Kaasugrillit yleensä mahtuu suuri kalkkuna ongelmitta. Toinen huolenaihe on sää. Jos olet grillaamiseen kalkkuna viileä sää, odottaa sen kestää noin 14 minuuttia per pound, eli noin 3 tuntia. Kun grillata leuto sää, voit odottaa noin 2-2 1/2 tunnin kypsennysajan.
Mitä tarvitset
Kosher suolaa
Sokeri
Yrtit ja mausteet
Aromaattinen vihannekset

Ruoka-varastosäiliöön
kasviöljyä
Kitchen twine
Pika-lukea lämpömittari
suolavedellä

1. Poista sisälmyksiä alkaen kalkkuna.
   

2. Sekoita 2 kuppia kosher suolaa ja 1 kuppi sokeria, 2 litraa vettä. Lisätä aromaatit, kuten muutama laakerinlehti, murskattu valkosipulin kynttä, puna-paprika hiutaleita ja mustapippuria ja sekoita jälleen suolaliuoksella.
   

3. Aseta kalkkunanrinta alaspäin muovinen - tai ruostumattomasta teräksestä elintarvikekäyttöön astiaan ja kaada tarpeeksi suolavedessä upottaa sen. Sekoita enemmän suolavedessä tarvittaessa. Peitä astia ja suolavedellä kalkkuna 24 tuntia jääkaapissa.
   Grillaus
   

   1. Ota kalkkuna pois suolavedessä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja anna sen istua paljastui yön yli jääkaapissa. Aseta kalkkuna ritilällä syvässä pannulla sisältää tippumisen suolavedessä.
      

   2. Levitä noin 50 hiilillä kun ne tuhkaksi yli. Jos sinulla on kaasugrilli, aseta polttimet keskipitkällä korkea. Avaa pohja pelti; Avaa kansi on aukko puolitiehen. Sulje grilli, ja anna sen lämmitä 30 minuuttia.
      

   3. Lisää mausteet ja vihannekset, kuten sipulit ja selleri, jotta Turkki onteloon; sitoa jalat yhdessä langan. Turkki turkki kasviöljyllä. Et syö vihanneksia - ne täyttävät ontelo niin kalkkuna kokkeja tasaisesti.
      

   4. Siirrä kalkkuna ritilälle asettaa sisällä alumiini paahtamalla pannulla; Kaada kupillinen vettä pannulla. Aseta kalkkuna keskellä grilli ja sulje kansi.
      

   5. Lisää neljä tai viisi kappaletta puuhiiltä grilli 30 minuutin välein, ja harsi kalkkuna sen mehut. Peitä siivenkärjet alumiinifoliolla jälkeen he ruskea, noin 30-40 minuuttia.
      

   6. Grill kalkkuna 12-14 minuuttia per pound; 12 minuuttia lämpimällä säällä ja 14 minuutin aikana viileä sää. Tarkista väri kalkkuna 45 minuutin välein. Jos kalkkuna alkaa tummua liikaa sinun makuusi, peitä se löyhästi alumiinifoliolla.
      

   7. Tarkista sisäinen lämpötila paksuin osa reiteen lihaa kuluttua 2 1/2 tunnin. Sen pitäisi mitata 155 celsiusta. Siirrä kalkkuna veistämällä hallituksen tai tarjotin, kun se on tehty.
      

   8. Cover kalkkunan löyhästi alumiinifoliolla ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista sen.