Kylmä Tupakointi siankylkiluita (6 askelta)

Kun sovelletaan kylkiluut, tupakointi hyödynnetään vähän lämpöä savua täysin kokki liha aikana pitkän kypsennyksen. Kylmä tupakointi kuitenkin, lämpö ei pääse prosessiin. Sen sijaan, antamalla savuinen maku kylkiluita, jotka saavat keitetty myöhemmin erilainen prosessi tulee halutun lopputuloksen. Kun sinulla on useita vaihtoehtoja pitää kylkiluut ruoanlaitto aikana kuumakäsitelty, jos ilmakehän lämpötilat ovat liian suuria, vaara pilaantumista syntyy. Kylmää savua kylkiluut kylmällä säällä parhaat tulokset.
Mitä tarvitset
Wood tupakoitsijan kanssa offset tulipesässä
Ohjeet

1. Hanki puuta tupakoitsija kanssa offset palotila. Palo laatikot sisällä tupakointi kammion lähettää savun ja lämmön suoraan lihaan, mikä kylmäsavustus hyvin vaikeaa. Tupakoitsijat kanssa offset palo laatikoita avulla käyttäjät voivat rakentaa tulipalo yhden kontin, sitten suoraan savua savu kammio lihaa.
   

2. Aloita tulipalo. Laita muutaman palan hiili tulessa laatikkoon ja sytyttää ne. Lisää hiili juuri riittävän usein pitämään tasaisen määrän hiiliä polttaa puuta lisäät.
   

3. Luo savun lisäämällä haketta yli hiilet. Aivan kuten voit lisätä puuhiiltä pitää hiilet polttava, lisäät puuta kasa pitää jatkuvana virtana savun siirtymässä tupakoinnin kammioon.
   

4. Monitor kammion lämpötilan ja ylläpitää välillä 80 ja 100 celsiusta. Tupakointi kylmällä säällä auttaa tätä prosessia, mutta on edelleen tarpeen säätää polttoaineen tuleen ruutuun pysyä oikea lämpötila-alueella.
   

5. Peitä kylkiluut suolalla ja ja mauste hieroo ja sijoittaa ne savukammioon. Savu vähintään 4 tuntia ja enintään 4 päivää.
   

6. Poista kylkiluiden savusta ja keitä tai kylmässä. Vaikka suola auttaa suojaamaan lihaa bakteereista, vaara on aina, joten kokki perusteellisesti ennen syömistä.