Miten braise Eye of Round (5 askelta)

Myös tunnettu Round Eye patapaisti, silmä kierros on leikattu liha parhaiten pitkä ja hidas ruoanlaitto menetelmää. Parhaan arkuus, kokki silmän kierroksen kosteassa ympäristössä. Tämä on, jos tietää, miten oikein flambeerattu on olennainen taito.
Mitä tarvitset
Eye of kierroksen
uuni turvallinen potin kansi (Hollanti uuni tai rondeau) B Korkea savun pisteen öljy (kasvis öljyn tai maapähkinä öljyä) B Braising neste (kalusto, viiniä tai veden) B 1/2 pilkottu sipuli (lisävaruste)
1 kuutioitu porkkana (lisävaruste) B Mausteet
pihdit
Wooden Spoon
Ohjeet

1. Lämmitä uuni 350F
   

2. Season silmän kierroksen puolelta. Polttimen, lämmittää potin keskiasetuksella ja turkin pohja potin öljyllä. Tiedät öljy lämmitetään, kun näet raitoja alkaa muodostua öljystä.
   

3. Pick up silmä pyöreä pihdeillä ja varovasti aseta se kuumaan öljyyn. Anna kiehua neljä tai viisi minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kaikki osapuolet ovat lopen. Poista silmä pyöreä, lisää porkkanat ja keitä kolme minuuttia ennen kuin lisätään sipulit ja ruoanlaitto vielä kaksi minuuttia.
   

4. Kaada 1/4 kupillinen ruoanlaitto nestettä pannulla ja hännille kerätään pois mitään jäljellä ruskean bittiä (ihastunut) pohjasta pannulla. Laita silmä kierroksen takaisin pataan ja kaada teidän ruoanlaitto neste kaksi kolmasosaa päin puolella paisti.
   

5. Peitä pata kannella ja laita pata uunissa. Kypsennä 2 2-1 /2 tuntia varmista tarkistaa 30 minuutin välein halutun arkuus ja nesteen pinnan.