Miten valmistautua ja Cook Lupine papuja?

jäsen herne perhe, Lupini pavut tulevat suvun lupiinin kasvien ja ovat tärkeä viljelykasvi Välimeren kulttuureissa. Jotkut ovat värillisiä kellanruskea ja on pieni reikä toisessa päässä; toiset ovat valkoisia ja tasainen, aivan kuten härkäpapuja. Vaikka katkera jos ei liottaa ja keittää tarpeeksi kauan, Lupini pavut voi syödä keittää ja sitten jäähdyttää salaattia tai suolatut ja syödään välipala, joskus kutsutaan Tremoços. Kanta Lupini papuja kutsutaan makean lupiinin sanotaan olevan vähemmän karvaita kuin toiset.
Mitä tarvitset
pannulla kansi
1 kiloa kuivattuja Lupini pavut
Colander

Ohjeet

1. Peitä Lupini pavut 6 kupillista vettä ja anna niiden liota yön yli.
   

2. Drain siivilä ja huuhtele pavut makealla vedellä.
   

3. Aseta Lupini papuja iso pannulla, peitä ne useita tuumaa vettä ja anna niiden kiehua, jossa kansi kattilan, 60 minuuttia.
   
   

4. Valuta siivilä ja huuhtele pavut uudelleen.
   

5. Peitä pavut kevyesti suolatussa vedessä ja kylmässä 24 tuntia; Sitten valua, huuhtele, peitä uudelleen kevyesti suolatussa vedessä ja kylmässä vielä 24 tuntia. Toista tämä viisi päivää.
   

6. Pidä pavut kylmässä ja katettu kevyesti suolatussa vedessä suljetussa astiassa.
   

7. Tarjoa Lupini pavut valuttamalla niitä ja heitin ne oliiviöljyllä ja mustapippuria. Ne ovat myös hyvä ruiskuttaa tuoretta sitruunamehua tai vihreä salaatti.