Lemon mehu on sama happamuutta kuin lievä viinietikkaa, kuten balsamico ja punainen viinietikka. Se happamuus, joka tekee huulet ryppy - kääntää lautasen liian hapan. Koska sitrushedelmien öljy hedelmä, se voi myös aiheuttaa elintarvikkeiden maku karvas, varsinkin jos käytät kuori sitruunan ja mehu. Vaikka se saattaa tuntua lisäämällä sokeria on tapa pelastaa lautasen liikaa sitruunan mehu, neutraloivat happo toimii paljon paremmin. Sokeri vain peittää katkeruutta ja happamuutta omavastuulla makeutta, mutta neutraloivat happo palaa lautasen normaaliksi.
Edut ruokasoodaa

leivinjauhetta on luonnollinen puskuri, toteaa University of Wisconsin-Extension. Puskurit auttavat pitämään vakaana pH, joten elintarvikkeet eivät liian hapan eikä liian emäksistä. Jos lisäät vain hieman ruokasoodaa teidän liian sitruunainen ruokaa, se neutraloi hapon. Tuomalla pH lähemmäs neutraalia, ruoka ei enää maistu hapan ja karvas.
Kuinka paljon käyttää

Sinun tarvitsee vain pieni määrä ruokasoodaa for too-sitruunainen lautasen. Noin 1/4 tl ruokasoodaa 1 kuppi nestemäistä pitäisi riittää. Liian paljon ruokasoodaa voi johtaa saippuavettä maku, joten sitä kannattaa käyttää harkiten. Jos mahdollista, älä lisää suolaa ruokaa kunnes olet neutraloitu ylimääräinen happo sitruunamehua. Ruokasoodaa lisää natriumin lautasantenni, joka voi lisätä suolaisuus ruokaa, joten lisäämällä suolaa ennen neutraloivat happo voi jättää lautasen liian suolaista.
Lisääminen ruokasoodaa

Varmista lisäät ruokasoodaa tasaisesti, siivilöidä sen yli ruokaa, joka on neutraloitava. Aloita alle 1/4 tl, sekoita sooda kun se seulotaan, ja tehdä sitten maku testi. Kun ensin lisätä ruokasoodaa, siellä on joitakin pieniä kuplii kuin sooda reagoi happoa ruokaa. Kun kuplat ovat lopettaneet, sekoita tai sekoita ruokaa, ja sitten maistaa sitä uudelleen. Lisää ruokasoodaa tarpeen, mutta vain vähän kerrallaan.