Miksi käymistä pidetään terveellisenä ruoanlaittomenetelmänä?

Vaikka käyminen voi olla osa terveellistä ruokavaliota, sitä ei välttämättä pidetä ruoanlaittomenetelmänä. Fermentaatio on elintarvikkeiden säilöntäprosessi, jossa mikro-organismit hajottavat hiilihydraatit alkoholiksi tai maitohapoksi. Vaikka tiettyjen fermentoitujen ruokien nauttimiseen saattaa liittyä terveyshyötyjä, kuten probioottien vuoksi parantunut ruoansulatus, tämä ei tarkoita sitä, että kaikilla fermentoiduilla elintarvikkeilla olisi suora ja merkittävä vaikutus yleiseen terveyteen. Fermentoitujen ruokien terveellisyys riippuu muista tekijöistä, kuten käytettyjen ainesosien laadusta ja ruokavalion kokonaiskoostumuksesta. Ruoanlaittotavat, kuten höyrytys, grillaus tai leivonta, voivat myös olla terveellisiä yhdistettyinä terveellisiin ainesosiin. Pyydä luotettavilta lähteiltä, ​​rekisteröidyiltä ravitsemusterapeuteilta tai lääketieteen ammattilaisilta tarkkoja ja yksilöllisiä, tarpeisiisi räätälöityjä ruokavalioneuvoja.