oikea laitteet on tärkeä syvälle paistamiseen kalkkuna turvallisesti. Yksi tärkeimmistä asioista on, on oikea kokoinen potti rasvakeitin; muuten öljy vuotaa yli, kun lisäät kalkkuna, mikä rasvaa tuleen.

Jotta ihanteellinen paistamiseen kalkkuna (jopa 15 kiloa), tarvitset 10 15-gallona potin. Valita oikea potin (ja laskea öljymäärä tarvitset), lisätä Turkin pottiin ja peitä se vedellä noin tuuma. Jäi vielä tilaa yläreunassa potin, jos öljyn kiehuu, kun lisäät kalkkuna.

Poista kalkkuna, niin merkkaa vedenpinta potin. Huuhtele ja kuivaa potin ennen täyttämällä se öljyä merkkiin. Muista kuivata kalkkuna kokonaan samoin; vettä Turkin pinta voi aiheuttaa kuuman öljyn splatter.

Tarvitset myös kori tai seistä pitää kalkkuna. Olisi kahvaa tai silmukan päälle, johon voit liittää koukku turvallisesti alentaa tai poistamalla turkki rasvakeitin.
Burner

lämmitys öljy, käytä poltin kiinnitetty tankki. Varmista poltin on suuri ja tarpeeksi tukeva pitämään potin. Kääri letku propaanisäiliön vuonna folio estää vahinkojen öljyvuoto.

Varmista, poltin on tasolla, palamattomalla alustalla, kuten lika tai betoni (vaikka öljy voi tahrata betoni, jos se vuotaa yli).
lämpömittarit

Voit turvallisesti syvä paista kalkkuna, käytä kahta lämpömittarit: öljy tai karkkia lämpömittari pitämään öljyn ja säädellä sen lämpötilaa ja liha lämpömittari tarkistaa kalkkuna jälkeen se on tehty. Pidä öljyn 350 asteessa; Jos öljy kuumenee liikaa, se voi aiheuttaa tulipalon. Käytä öljyn korkea savu pisteen, kuten maapähkinän tai saflori.

turkki kestää noin kolmesta neljään minuuttia per pound kokki ja on valmis, kun se on sisäinen lämpötila on 165 astetta. Voit poistaa sen öljy, kun se on 5 tai 10 astetta lyhyt, ettei siirto ruoanlaittoon.
Safety Equipment

Aina on sammutin käsillä, kun käytät kalkkuna rasvakeitin. Käytä palamattomia patalappuja alentaa kalkkuna tai poistaa sen öljystä (tai tutustu Resurssit Alton Brownin extra-turvallinen menetelmä, joka käsittää takilat hihnapyöräjärjestelmä alentaa kalkkuna useiden metrin päässä).
Koskaan jätä kalkkuna rasvakeitin vartioimatta.