Miten Cook Chicken Yli Palo Pit

Ruoanlaitto kokonainen kana yli palo kuoppaan esittelee useita esteitä viimeistely tasaisesti keitetty kana. Koko kanaa muoto, ja lämpöä malleja palo kuoppaan, aiheuttavat usein jalat ja reidet kokki nopeammin kuin rinta liha, jolloin ne kuivuneet. Eniten vuorenvarma tapa lieventää tämä on "spatchcock" - tai kuten sitä yleisemmin tunnettu, perhonen - kana. Spatchcocking litistää kanan ulos edes ruoanlaittoon.
Mitä tarvitset
Yksi kokonainen broileri
Keittiö leikkurit
Long bambu skewers
Siipikarja mauste
Hardwood kertakorvauksen hiili tai hiilibrikettejä

Savupiippu käynnistin
Grill raasta
Grilli pihtejä
kasviöljyä
Paper pyyhkeet
Spatchcocking Chicken

1. spatchcock kanaa, käännä se ympäri siten, että selkäranka on ylöspäin. Kun keittiö leikkurit leikkaa selkäranka erottaa kylkiluut alkaen selkäranka toisella puolella. Toista toisella puolella selkärangan, poista selkäranka ja hävitä.
   

2. Käännä kana yli, ja palloa kätesi painaa tiukasti rintalasta kana kunnes se napsahtaa . Sitten pakottaa rinnat alas kädet kunnes broileri on mahdollisimman tasainen. Trim kaikki ylimääräinen rasva tai ihon kanssa keittiö leikkurit.
   

3. Kiinnitä siivet kääntämällä päät sisäänpäin. Käytä bambu vartaassa lävistämään jalka, reisi ja osaksi rinnat pitää ne turvata kypsennyksen aikana.
   

4. Hiero broilerin reilusti siipikarjan maustetta.
   
   valmistelu Palo Pit
   

   1. palo kuoppaan pitäisi olla selvää kaikista kuivalla harjalla tai rakenteiden liekit saattavat sytyttää. Kivi tai tiili, rakentaa rengas noin kuusi tuumaa korkea ja 24 tuumaa ympäri. Jätä useita aukkoja rengas helpottaa ilman virtausta. Grilli arina, että käytät teidän ruoanlaitto pinta voi olla perinteinen grilli, tai ne nimenomaan tuli kuoppia voi ostaa retkeily ja keittiövälineet myymälöissä.
      

   2. Valmista hiilet. Täytä savupiippu Starter kanssasi puuhiili tai briketit. Laita pala sanomalehden kammiossa alla ja valoa. Salli palo kiinni 10 minuuttia, kunnes puuhiiltä hehkuu tai jos kyseessä brikettien kunnes ne alkavat tuhkaksi yli. Briketit tyypillisesti ole täysin tuhkaksi yli, kunnes ne sijoitetaan palo kuoppaan.
      

   3. Levitä hiilet tasaisesti palo kuoppaan. Palo on lämpötila arina tasolla olisi noin 350 celsiusta. Tarkistaa tämän joko lämpömittarilla tai käsi testi. Laita käsi tuuman yli grilli. Jos voit pitää sen siellä vain pari sekuntia, joka on noin 350 astetta Fahrenheit. Muokkaa ilmavirta tai hiilet saavuttaa oikea lämpötila.
      Cooking Chicken
      

      1. Öljyä grilli raastaa paperipyyhkeellä kevyesti katettu kasviöljyssä. Laita broileri grilli sisustukseen alaspäin.
         

      2. Kierrä kana 30 minuutin välein neljäsosa kierrosta. Tee näin neljä kertaa, ja sitten käännä kana ja kierrä neljäsosa kääntyä 10 minuutin välein. Lämpömittarilla tarkista lämpötila keskellä rintaa varo yhteyttä mitään luun. Kana on kypsennettävä sisälämpötilaan 170 celsiusta tai kunnes mehut ajaa selkeä.
         

      3. Poista kanaa grillistä ja anna levätä 20 minuuttia, jotta mehut laskeutua. Quarter, puolittaa tai viipaloi kanan etusija ja palvella.