Paras purkit tehdä hyytelö ovat Mason-tyyppiä purkit itsesulkeutuva kannet - kiehuva ohjeet, jotka seuraavat ovat puoli pint purkit. Leveäsuiseen purkit on helpompi täyttää ja puhdistaa. Purkit ovat kalliita, mutta ne kestävät monta vuotta.

Puhdista purkit astianpesukoneessa tai käsin kuumalla saippuavedellä ja huuhtele hyvin. Aseta se pystyasentoon telineeseen kiehuvassa vesihauteessa canner tai suuria stockpot. Täytä canner kuumalla vedellä, joka kattaa purkit noin 1 tuuma. Tuo vettä kiehuvaksi ja keitetään vähintään 10 minuuttia kiehua. Salli 1 ylimääräinen minuutti kiehuvaa aikaa jokaista 1000 jalkaa korkeudessa yli 1000 jalkaa. Irrota purkit ja anna niiden valua ennen täyttöä. Purkki kansi valmistelu vaihtelee valmistajien; valmistella kannet mukaan paketti suuntiin.
täyttäminen Purkit

Täytä purkit hyytelö, jolloin 1/4 tuumaa tyhjää tilaa yläreunassa. Pyyhi vanteet ja langat purkit puhtaalla paperipyyhkeillä poistaa roiskunut hyytelöä. Laita valmistettu kansi ja ruuvaa bändi jokaiseen purkkiin ja kiristä käsin bändi.
Processing Purkit

Palauta täytetty purkit pystyasennossa telineeseen canner tai stockpot . Varmista, että ne on päällystetty vähintään 1 tuuman vettä ja kuumenna vesi kiehuvaksi uudelleen. Prosessi hyytelöä koko 6 minuutin kuluttua vesi saavuttaa kiehua. Jälleen lisätään 1 minuutti jokaista 1000 jalkaa korkeudessa.
Poikkeus

Purkit ei tarvitse olla valmiiksi steriloida jos ne käsitellään kiehuvaan veteen kylpy canner vähintään 10 minuuttia täytön jälkeen. Voit ohittaa ensin keittämällä askel lisäämällä käsittelyaika vähintään 10 minuuttia täytön jälkeen purkit. Lisätä ylimääräistä minuuttia korkealla. Suuremmat purkit tarvitsee enää; muistaa nämä ohjeet ovat puoli pint purkit. Tutkimus yliopiston Minnesotan osoitti, että ei ollut haitallisia vaikutuksia käsiteltäessä jopa 15 minuuttia.