Miten pehmittää Jerky

Tough lihapalojen yleensä halvempia, koska heillä ei ole mehukas arkuus kalliimpia leikkauksia. Tenderizing näitä halvempia bittiä lihaa ennen keittämistä voit käyttää niitä erilaisia ​​ruokia. Paras tapa pehmittää naudanlihan nykivä on marinointi sitä, sillä nykivät tarvitsee maku. Marinadi tulisi sisältää ainakin yhden happaman ainesosan auttaa murtamaan lihaskudoksen liha ja tehdä siitä tarjous.
Mitä tarvitset
Etikka
Wine
sitruunamehua
Oliiviöljy
Salt
Pepper
soijakastike
Worcesterkastike
Fariinisokeria
Sharp keittiöveitsi
Bowl
Shallow lasista tai muovista astia
Ohjeet

1. Aseta paisti pakastimeen pari tuntia on helpompi viipaloida.
   

2. Viipaloi naudanliha niin ohueksi kuin mahdollista terävällä veitsellä.
   

3. Sekoita marinadi hyvin kulhossa. Käytä hapan ainesosa, kuten etikkaa, viiniä tai sitruunamehua. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä, kuten paprika ja timjami, sekä oliiviöljy. Makkara on usein marinoituja soijakastike, Worcestershire kastiketta ja fariinisokeri antaa sille makea, mausteinen maku. Käytä noin 1/3 cup kukin Worcesterkastike, soijakastike, viinietikka ja oliiviöljy per kiloa lihaa, sekä 1 tl. Kunkin yrtit ja mausteet.
   

4. Laita liha matalaan astiaan ja peitä se kokonaan marinadi. Lautasen tulee olla lasista tai muovista, kuten hapan komponentti marinadi voi reagoida huonosti metalli.
   

5. Peitä astia kannella tai muovikelmu ja laita se jääkaappiin marinoitua yön yli tai vähintään kahdeksan tuntia. Tämän ajan jälkeen, nykivät liha on valmis kuivattiin uunissa.