Pellava ateria on valmistettu jauhamalla koko flaxseeds, jonka voit tehdä kotona sekoitin tai kahvimylly. Tai, ostaa aterian päivittäistavarakaupan ja luontaistuotekaupoista. Tehdä pellava aterian käytettäväksi Roux, haluatko hienompi jauhaa; sen pitäisi virrata vapaasti ja on jauhemainen koostumus, aivan kuten jauhoja. Hienompi jauhaa on tarpeen varmistaa, että kaikki liukoisen kuidun siemenet on käytettävissä, koska se on tarpeen jäljitellä jauhoja n paksuuntuminen ominaisuuksia. Mitä pidempään jauhaa pellava ateria, hienompi se on.
Making Roux

Jotta Roux, käytä kaksinkertaista määrää flaxseed kuten mitä jauhoja ; pellava ateria ei ole niin vahva sakeutusaine, kuten jauhot. Lisää pellava aterian voisulaa, sekoittaen hajottaa mitään möhkäleitä. Keitä seosta, kunnes tasainen massa muotoja. Koska pellavansiemenet palovammoja ja ruskeat nopeammin kuin jauhoja, sekoita jatkuvasti varmistaa minimaalinen tummumisen. Se kestää noin 1 minuutti tehdä Roux tahna. Voit nyt vähitellen lisätä kypsennysneste tehdä kastike.
Erot Roux

Roux pellavasta ateria on hieman nuttier maku, kuten flaxseeds ovat luonnollisesti pähkinäinen. Overcooking teidän Roux kasvaa tänä pähkinäinen maku, koska maku siementen voimistuu keitettynä. Roux tehty pellavan ateria ei myöskään ole puhdas valkoinen, koska rungoissa siemenet, jotka on liukoista kuitua pinnoite ympärillään, joka auttaa paksuuntua Roux, väri lopullinen kastike. Tämä pätee riippumatta siitä, minkä tyyppinen pellavansiemenöljy käytössä, kullan tai ruskea. Voit käyttää pellavansiemeniä Roux korvikkeena jauhot Roux kaikissa ruoat, niin kauan kuin mahdollista pieni ero maun ja värin.
Varastointi Pellava Meal

Pellava ateria menee eltaantunut hyvin nopeasti, koska siemenet ovat runsaasti rasvaa, joten se on parasta tehdä pellavan ateria tilauksesta, hionta vain niin paljon kuin haluat. Kuitenkin, ostetut tai ylimääräisiä pellava ateria voidaan varastoida noin 90 päivää viileässä, pimeässä. Pidä pellava aterian läpinäkymätön, ilmatiiviiseen säiliöön jääkaappiin tai pakastimeen; pellava ateria on kevyt ja lämpötila herkkiä. Enemmän karkeaksi jauhettu teidän pellava, sitä kauemmin voidaan varastoida. Koko pellavansiemenistä voidaan säilyttää suljetussa astiassa huoneen lämpötilassa ylöspäin vuodessa.