Miten teet girello-paistia?

---

Ainesosat:

* 1 girello-paisti (noin 2-3 kiloa)

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1 tl suolaa

* 1/2 tl mustapippuria

* 1/4 kuppia punaviiniä

* 1/4 kuppia kanalientä

* 1 rkl Worcestershire-kastiketta

* 1 rkl kuivattua italialaista maustetta

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 sipuli hienonnettuna

* 2 porkkanaa hienonnettuna

* 2 sellerin vartta hienonnettuna

Ohjeet:

----

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.

2. Kuumenna oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä.

3. Mausta girellopaisti suolalla ja pippurilla.

4. Paista girellopaistia paistinpannulla, kunnes se on ruskea kaikilta puolilta.

5. Siirrä girellopaisti paistinpannulle.

6. Lisää punaviini, kanaliemi, Worcestershire-kastike, italialainen mauste, valkosipuli, sipuli, porkkanat ja selleri paistinpannulle.

7. Peitä paistinpannu ja paista girellopaistia esilämmitetyssä uunissa 1-1/2-2 tuntia tai kunnes liha on kypsää.

8. Anna girellopaistin levätä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.