Miten Cook & Clean Morel sienet (4 vaiheet)

Vaikka voit ostaa korvasieni sieniä kaupasta, voit myös kerätä niitä luonnossa lauhkeilla viimeisestä osasta huhtikuusta ensimmäinen osa kesäkuussa. Morels ei kestä kauan, kun kerääminen, joten sinun täytyy puhdistaa ja valmistella heitä niin pian kuin mahdollista, jotta ne pilaa. Kuivaa korvasieni sieniä, jotta ne kestävät pidempään. Aina kokki korvasieni sieniä ennen syömistä välttämään ruoansulatus järkkynyt.
Mitä tarvitset
Morel sieniä
Kuiva liina
Merivesi
öljyssä tai voissa
Skillet

Ohjeet

1. Harjaa suuria lian korvasieni sienet kuivalla liinalla. Wild korvasieni sienet saattaa sisältää pieniä vikoja tai toukkia, jotka tulevat ulos puhdistuksen. Säilytä korvasieni sieniä paperipussi jääkaapissa jos et aio ruoanlaittoon ne heti.
   

2. Viipaloi sienet pituussuunnassa pystyleikkauksia. Huuhtele viipaleet kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.
   

3. Täytä kulho suolavettä ja anna siivut liota yhdestä kahteen tuntia. Tämä poistaa ylimääräinen lika ja bugeja. Kuivaa morels uudelleen ennen keittämistä. Jos käytät kuivattuja morels, liota niitä vedessä puoli tuntia, jotta sieniä takaisin alkuperäisen rakenteensa.
   

4. Lisää voita tai oliiviöljyä pannulla ja lämpöä. Coat sienet sekoitus jauhoja ja mausteita ennen kuin lisäät ne kuumalla pannulla tai lisätä ne suoraan. Kuullota korvasieni sieniä viidestä seitsemään minuuttia, flipping ne tarvittaessa. Voit myös grillata korvasieni sieniä tai paista niitä muita vihanneksia tai ainesosia.