Pitääkö ganache jäähdyttää?

Suklaalla ja raskaalla kermalla valmistettu ganache tulee säilyttää jääkaapissa kiinteyden säilyttämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi. Maitopitoisuuden vuoksi ganachen jättäminen huoneenlämpöön pitkäksi aikaa voi johtaa bakteerien kasvuun, mikä vaarantaa sen turvallisuuden. Kun ganache jäähdytetään ja jääkaapissa, siitä tulee paksumpaa, jolloin sitä voidaan käyttää erilaisiin sovelluksiin, kuten täyttöön, kuorrutukseen ja kastamiseen. Jäähdytys varmistaa, että ganache pysyy vakaana, tuoreena ja valmiina käytettäväksi tarvittaessa.